Srčna bučno-jabolčna juha: Zdrav jesenski užitek

Srčna jabolčno-bučna juha: Zdravo jesensko razvajanje

Ta srčna jabolčno-bučna juha je esencialni recept jeseni, ki združuje sladkast, rahlo kisel okus jabolk s polnim, kremastim okusom buče. Popolna za prijeten večer ali praznovanje, ta kremasta juha je tako tolažilna kot hranljiva. Mešanica jesenskega sadja prikaže najboljše okuse pridelka, zaključeno z rahlim pridihom začimb, ki vas pogreje.

Sestavine:

• 2 skodelici bučnega pireja (svežega ali iz konzerve)
• 2 srednje veliki jabolki (npr. Granny Smith ali Honeycrisp), olupljeni, izkoščičeni in narezani
• 1 srednje velika čebula, narezana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 4 skodelice zelenjavne jušne osnove
• 1 skodelica jabolčnega soka
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke ingverja v prahu
• 1/4 čajne žličke klinčkov v prahu
• Sol in poper po okusu
• 2 žlici olivnega olja
• 1 skodelica sladke smetane (po želji)
• Svež peteršilj, sesekljan (za okras)

Navodila:

1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta steklasta in dišeča, približno 5 minut.
2. Dodajte narezana jabolka v lonec ter kuhajte še dodatnih 5 minut, občasno mešajte.
3. Vmešajte bučni pire, zelenjavno jušno osnovo in jabolčni sok ter zavrite mešanico.
4. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da juha vre, ter dodajte cimet, muškatni orešček, ingver in klinčke. Začinite s soljo in poprom po okusu.
5. Pustite juho vreti približno 20 minut ali dokler jabolka ne omehčajo.
6. Z paličnim mešalnikom (ali prenesite juho v običajni mešalnik v več delih) juho spasirajte, da postane gladka.
7. Če želite, primešajte sladko smetano, da juhi dodate bogastvo in kremoznost.
8. Pustite vreti dodatnih 5 minut, nato odstranite z ognja.
9. Juho zajemite v skodelice ter okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem.
10. Postrezite toplo s hrustljavim kruhom ali prilogo solate. Uživajte v svoji srčni jabolčno-bučni juhi!