Mariusz Lewandowski
Okusna in Hranljiva Solata s Kvinojo
Ta solata s kvinojo je živahna in zdrava jed, ki je popolna za vsak obrok. Polna beljakovinske kvinoje, svežega sadja in pikantne omake, ni le okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Ta recept je popoln za tiste, ki si želijo hitrega, polnovrednega obroka, ki je enostaven za pripravo in polnega okusa.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe
– 1 kumara, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
– 1/2 rdeče čebule, drobno narezane
– 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
– 1/4 skodelice sveže mete, sesekljane
– 1/4 skodelice feta sira, drobljenega (po želji)
– 1 avokado, narezan na kocke
– Sol in poper po okusu
Za omako:
– 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 1 žlica balzamičnega kisa
– 1 čajna žlička medu ali javorjevega sirupa
– 1 strok česna, strt
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Splaknite Kvinojo: Kvinojo dajte v cedilo in splaknite pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenčino.
2. Skuhajte Kvinojo: V srednji posodi zavrite vodo ali zelenjavno juho. Dodajte kvinojo, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler kvinoja ni mehka in voda v celoti vpijena. Odstranite s štedilnika ter pustite stati pokrito 5 minut. Razrahljajte s vilico in ohladite.
3. Pripravite Sadje in Zelenjavo: Medtem ko se kvinoja kuha, narežite kumaro, papriko, čebulo ter prepolovite češnjeve paradižnike. Sesekljajte peteršilj in meto, in narežite avokado.
4. Pripravite Omako: V majhni skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, balzamični kis, med ali javorjev sirup, strt česen ter ščepec soli in popra.
5. Združite Sestavine: V veliki skledi združite kuhano kvinojo, narezano kumaro, papriko, češnjeve paradižnike, rdečo čebulo, peteršilj, meto in avokado. Po želji dodajte še feta sir.
6. Solato Oblecite z Omako: Prelite solato z omako in nežno premešajte. Po potrebi prilagodite začimbe s soljo in poprom.
7. Postrezite: Solato lahko postrežete takoj ali jo pustite, da se v hladilniku ohladi približno 30 minut, da se okusi prepojijo. Uživajte v tej solati kot lahkem obroku ali prilogi.
Ta okusna in hranljiva solata s kvinojo bo zagotovo postala priljubljena, saj ponuja popolno ravnovesje svežega, hrustljavega sadja in zelenjave, pikantne omake ter beljakovinske kvinoje.
