Joe Roshkovsky
Slastne maroške sladki krompirji z medom in pomarančno glazuro
“`markdown
Uživajte v eksotičnih, udobnih okusih Maroka s tem čudovitim jedjo maroških sladkih krompirjev z medom in pomarančno glazuro. To jed je praznik živahnih barv, dišečih začimb in kančka citrusa sladkosti, ki lahko dvigne vaše razpoloženje na mrzlih večerih ali navduši goste na prazničnih srečanjih. Sladki krompirji, ki so naravno sladki in hranljivi, se čudovito povežejo z močnimi začimbami, kot so kumina, koriander in cimet, medtem ko medena glazura doda ravno pravšnjo mero lepljive, sladke osvežitev, ki jo dopolnjujeta svež pomarančni sok in lupinica. Ta recept ni le praznik za oči in brbončice, temveč tudi hranljiva in topla izkušnja, ki prinaša toplino severnoafriške kuhinje na vašo mizo.
Izvor in priložnosti:
Ta jed se navdihuje v tradicionalnem počasnem kuhanem maroškem taginu, a jo poenostavi za enostavno pečeno izkušnjo. Kombinacija sladkega in slanega ter aromatične začimbe zajame barvito bistvo maroških trgov, polnih dišečih začimb in vrveža. Popolni za zahvalni dan, udobno jesensko večerjo ali edinstven dodatek k vašemu prazničnemu meniju, ti krompirji bodo pustili trajen vtis na vsakogar, ki jih poskusi.
Profil okusa:
Pričakujte simfonijo okusov, ko se zemeljska sladkost krompirjev harmonizira s toplino začimb in jo dviguje svetla, osvežujoča nota pomaranče. Pomarančna medena glazura ustvarja sijoč zaključek, ki se karamelizira v pečici in nudi nepremagljivo kandirano teksturo s vsakim ugrizom.
Sestavine:
– 3 veliki sladki krompirji, olupljeni in narezani na kocke velikosti 2,5 cm
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička mlete kumine
– 1 čajna žlička mletega koriandra
– ½ čajne žličke mletega cimeta
– Sol in poper, po okusu
– ¼ skodelice medu
– Sok in lupinica 1 pomaranče
– 2 žlici svežega mete, sesekljane (neobvezno, za dekoracijo)
– ¼ skodelice mandljev, narezanih in praženih (neobvezno, za dekoracijo)
Navodila:
1. Segrejte pečico:
Predgrejte pečico na 200°C, da jo pripravite za pečenje.
2. Pripravite krompirje:
V večji skledi premešajte kocke sladkega krompirja z olivnim oljem, kumino, koriandrom, cimetom, soljo in poprom, dokler niso dobro premazani.
3. Pečemo krompirje:
Krompirje razporedite v enojni plasti na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecite v predhodno segreti pečici približno 25-30 minut, ali dokler niso mehki in se ob robovih začnejo karamelizirati. Med pečenjem enkrat premešajte za enakomerno zapečenost.
4. Pripravite pomarančno medeno glazuro:
Medtem ko se krompirji pečejo, v majhni ponvi na srednje nizki temperaturi zmešajte med, pomarančni sok in lupinico. Občasno premešajte, dokler se zmes ne poveže in ogreje, nato odstranite z ognja.
5. Prelijte glazuro po krompirjih:
Odstranite krompirje iz pečice in čez njih prelijte pomarančno medeno glazuro. Nežno premešajte, da se krompirji enakomerno premazali.
6. Končno pečenje:
Vrnite glazirane krompirje v pečico še za dodatnih 5-10 minut, da se glazura nekoliko karamelizira in drži na krompirjih.
7. Postrezite in dekorirajte:
Krompirje prenesite na servirni krožnik. Po želji okrasite s sesekljano svežo meto in praženimi mandlji za osvežujoč kontrast in dodatno teksturo.
Nasveti za kuhanje:
– Da preprečite, da se krompirji prijemajo, se prepričajte, da so dobro premazani z oljem in nameščeni ločeno na pekaču, da vroč zrak lahko kroži enakomerno.
– Prilagodite začinjenost s ščepcem kajenskega popra, če imate radi malo pikantnosti.
Predlogi za postrežbo:
Vaše maroške sladke krompirje kombinirajte z na žaru pečenim piščancem ali jagnjetino za popolno in zadovoljujočo jed. Priročno bi bilo, da postrežete še kuskus ali svežo zeleno solato z limonino prelivom, ki dopolnjuje bogatstvo jedi.
Ideje za kombinacije:
Hladna, hrustljava Riesling ali živahno, cvetlično belo vino, kot je Viognier, lepo uravnotežita sladke in slane note krompirjev. Za brezalkoholno možnost poskusite z metinim čajem ali gazirano vodo z limoninim sokom.
“`
