Quinoa and Corn Salad: A Refreshing and Nutritious Summer Delight

Šalát s quinoou a kukuricou: Osviežujúca a výživná letná lahôdka

Tento šalát s quinoou a kukuricou je osviežujúce a výživné jedlo, ideálne na letné pikniky alebo ľahké obedové jedlá. Kombinácia quinoi a kukurice poskytuje chutné a zdravé spojenie bielkovín a sacharidov, zatiaľ čo farebná zelenina a šťavnatý citrónový dresing pridávajú živé chute a textúry.

### Ingrediencie:

**Na šalát:**
– 1 šálka quinoi, premytá
– 2 šálky vody
– 1 šálka čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn
– 1 šálka cherry paradajok, na polovičky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1/2 červenej cibule, jemne nasekaná
– 1 šálka čiernych bôbov, premytých a odkvapkaných
– 1 avokádo, nakrájané na kocky
– 1/4 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate

**Na dresing:**
– 1/4 šálky olivového oleja
– Šťava z 2 citrónov
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– Soľ a korenie podľa chuti

### Postup:

**1. Uvarte quinou:** Začnite variť quinou. V stredne veľkom hrnci zmes quinoi a vodu. Dajte variť pri strednom ohni, potom znížte teplotu, zakryte a nechajte variť približne 15 minút, alebo až kým sa voda nevsakuje a quinoa nezmäkne. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

**2. Príprava zeleniny:** Ak používate čerstvú kukuricu, uvaríme ju vo vriacej vode približne 2-3 minúty, potom scedíme a necháme vychladnú. Ak používate mrazenú kukuricu, jednoducho ju rozmrazíme. V veľkej miske zmiešajte uvarenú a vychladnutú quinou, kukuricu, cherry paradajky, červenú papriku, červenú cibuľu, čierne bôby a avokádo.

**3. Pripravte dresing:** V malej miske dobre zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, mletú rascu, soľ a korenie.

**4. Zmiešajte šalát a dresing:** Nalejte dresing cez šalát. Premiešajte jemne, aby sa všetky ingrediencie dobre obalili dresingom.

**5. Ozdobte a podávajte:** Ozdobte šalát nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ihneď alebo vložte do chladničky a nechajte mraziť až 2 hodiny, aby sa chute spojili.

Tento šalát s quinoou a kukuricou je rozkošnou zmesou čerstvých a zdravých ingrediencií, ktorá ponúka explóziu chutí v každom kúsku. Užite si ho samostatne alebo ako prílohu k obľúbenému grilovanému mäsu alebo rybe.