Pstruh s mandľami: Klasické francúzske jedlo s orechovým twistom.

Pstruh po mandlovom spôsobe: Klasické francúzske jedlo s orechovým zvratom

Pstruh po mandlovom spôsobe je nádherné francúzske jedlo, ktoré obsahuje jemné filety pstruha pokryté maslovou omáčkou s mandľami. Kombinácia jemného a šťavnatého rýbacieho mäsa s chrumkavými a orechovými mandľami vytvára lahodné jedlo, ktoré je elegantné a neuveriteľne uspokojujúce. Toto jedlo je skvelé pre sofistikovanú večeru alebo špeciálny rodinný obed.

Ingrediencie:

• 4 filety pstruha (približne 170 g každý)
• 120 g nakrájaných mandlí
• 120 g hladkej múky
• Soľ a korenie podľa chuti
• 60 g nesoleného masla, rozdeleného
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 citrón, vylisovaný
• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

1. Najprv osušte filety pstruha papierovými utierkami. Osoľte a okoreňte obe strany každého filetu.
2. V menejšom množstve múky obalte každý filet. Následne odstráňte prebytočnú múku.
3. Na panvici zahrejte 2 polievkové lyžice masla a olivový olej na strednom ohni.
4. Pridajte filety pstruha na panvicu so šupkou dole (ak filety majú šupku). Opekajte pstruha z oboch strán približne 3-4 minúty alebo dovtedy, kým nebude zlatisto hnedý a dobre prepečený. Potom filety vyberte z panvice a premiestnite na predhriate tanier.
5. Stlačte oheň na strednú teplotu a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla na panvicu. Keď sa maslo rozpustí, pridajte nakrájané mandle a opekajte ich, kým nezhnednú, približne 2-3 minúty. Občas premiešajte, aby sa nezhorili.
6. Potom pridajte citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať, a potom nalejte mandľovo-maslovú omáčku na filety pstruha.
7. Servírujte okamžite s prílohami podľa vlastného výberu, napríklad s ryžou, zeleninou na pare, restovanou špenátom alebo pečenými zemiakmi. Užite si svoj elegantný a lahodný pstruh po mandlovom spôsobe!