Karol Smith
Zhoug: Un Sos Iute Iemenit Plin de Arome Proaspete și Picante
Zhoug este un sos iute și plin de arome, originar din Yemen și larg răspândit în întreaga Orientul Mijlociu. Principalii săi constituenți sunt coriandru proaspăt, pătrunjel și o combinație puternică de condimente, făcându-l un condiment ideal pentru a adăuga o explozie de arome la carnea la grătar, legumele la cuptor sau chiar ca un unguent pe sandwich-uri. Acest sos verde atinge un echilibru perfect între iuteală și aromele erbacee.
Ingrediente:
– 1 cană de frunze proaspete de coriandru
– 1 cană de frunze proaspete de pătrunjel
– 2-3 ardei verzi (reglați cantitatea pentru a obține iuteala dorită)
– 4 căței de usturoi
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– 1/4 linguriță de cardamom măcinat
– 1/2 linguriță de sare de mare
– 1/4 cană de ulei de măsline
– 2 linguri suc proaspăt de lămâie
Instrucțiuni:
1. Pregătiți ierburile: Tocați grosolan frunzele de coriandru și pătrunjel. Îndepărtați orice tulpini groase, dar tulpinile mici și delicate pot rămâne pe.
2. Procesați ingredientele: Adăugați ierburile tocate, ardeii verzi (cu semințe pentru o iuteală suplimentară, curățați pentru un sos mai blând) și cățeii de usturoi într-un robot de bucătărie. Pulsați până se toacă fin.
3. Adăugați condimentele: Adăugați cuminul măcinat, coriandrul măcinat, cardamomul măcinat și sarea de mare în robotul de bucătărie.
4. Incorporați lichidele: În timp ce pulsați, turnați încet uleiul de măsline și sucul de lămâie. Continuați procesarea până obțineți o consistență fină, asemănătoare cu pestoul.
5. Gustați și reglați: Gustați Zhoug și reglați condimentele în funcție de preferințe. Puteți adăuga mai multă sare, suc de lămâie sau chiar un ardei suplimentar dacă doriți mai multă iuteală.
6. Depozitați și bucurați-vă: Transferați Zhoug într-un borcan curat sau într-un recipient ermetic. Poate fi păstrat în frigider timp de până la o săptămână.
Serviți Zhoug ca un acompaniment la carne la grătar, legume la cuptor sau ca o adăugare gustoasă la lipii și sandwich-uri. Bucurați-vă de aromele iuți și proaspete ale acestui incredibil sos iemenit!
