Karol Smith
Yakitori – Frigărui Japoneze de Pui
Yakitori este un fel tradițional japonez format din pui în frigărui. Este o mâncare populară pe străzile din Japonia, adesea savurată cu o băutură răcoritoare. Frigăruile pot include diverse părți ale puiului, precum coapse, piept, piele și ficat, condimentate cu un sos savuros și dulce. Este o delicatesă gustoasă perfectă de împărtășit la petreceri sau de savurat ca un fel principal.
Ingrediente:
– 450 g de coapse de pui fără oase (tăiate în bucăți de dimensiunea unei îmbucături)
– 12 frigărui de bambus (înmuiați în apă timp de 30 de minute)
– 1 legătură de ceapă verde (tăiată în bucăți de 2,5 cm)
Pentru Sosul Tare:
– 120 ml sos de soia
– 60 ml mirin (vin de orez dulce pentru gătit)
– 60 ml sake
– 2 linguri zahăr
– 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
– 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Sosul Tare:
– Într-un vas mic, combinați sosul de soia, mirinul, sakeul, zahărul, usturoiul tocat și ghimbirul ras.
– Aduceți amestecul la fiert la foc mediu, apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute până se îngroașă ușor.
– Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească.
2. Preîncălziți Grătarul:
– Încălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosiți o tigaie grill, încingeți-o la foc mediu-mare.
3. Înfingerea Puiului pe Frigărui:
– Înfipiți bucățile de pui și bucatiele de ceapă verde pe frigăruiul de bambus înmuiat, alternând.
– Nu aglomerați frigăruile pentru a asigura o gătire uniformă.
4. Grătar Frigăruile:
– Așezați frigăruiul pe grătar. Gătiți timp de aproximativ 8-10 minute, întorcându-le din când în când, până când puiul este gătit și ușor pătat.
– Periați frigăruile cu sos tare în ultimele câteva minute de gătire, întorcându-le pentru a le acoperi uniform.
5. Serviți:
– Scoateți frigăruiul de pe grătar și periați-le încă o dată cu sosul tare.
– Serviți cald ca aperitiv sau fel principal.
Bucurați-vă de gustul excepțional al Yakitori, o mâncare de stradă japoneză iubită care aduce o aromă autentică japoneză pe masa dvs.
