Seweryn Dominsky
Velouté de legume vibrante: o supă cremoasă și nutritivă perfectă pentru orice ocazie
Această Velouté de legume vibrante este o supă luxoasă, fină și catifelată, ce prezintă o combinație armonioasă de legume proaspete delicat piuree până la o consistență bogată și reconfortantă. Fiind ideală atât ca aperitiv, cât și ca fel principal ușor, această mâncare este nutritivă și satisfăcătoare, fiind o alegere perfectă pentru oricine își dorește să se bucure de o masă sănătoasă, dar rafinată. Plină de vitamine și arome, această velouté cu siguranță își va impresiona familia și prietenii.
Ingrediente:
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 3 căni de supă de legume
- 2 morcovi mari, curățați și tăiați cuburi
- 2 dovlecei medii, tăiați cuburi
- 1 conopidă, tocată
- 1 cartof mare, curățat și tăiat cuburi
- 1 cană de smântână grasă
- Sare și piper după gust
- Mărar sau pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-un vas mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și căliți-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5-7 minute.
- Adăugați supa de legume, morcovii, dovlecii, conopida și cartoful în vas. Dați amestecul în clocot, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți vasul și lăsați să fiarbă înabusit timp de aproximativ 20-25 minute, sau până când legumele sunt moi.
- După ce legumele sunt moi, îndepărtați vasul de pe foc. Folosind un blender de mână, pisați amestecul de legume până devine fin și catifelat. Alternativ, puteți transfera cu grijă amestecul la un blender în porții pentru a-l pisa, apoi reveniți-l în vas.
- Adăugați smântâna și reveniți vasul pe foc mediu. Gătiți supa timp de încă 5 minute, amestecând ocazional, până se încălzește. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Serviți velouté-ul în boluri și decorați cu mărar sau pătrunjel tocat proaspăt. Serviți cald.
Fie că serviți această velouté excepțională ca un aperitiv reconfortant sau un fel principal delicios, cu siguranță va deveni unul dintre preferatele din repertoriul culinar. Bucurați-vă de aromele vibrante și textura catifelată a acestei splendide creații din legume!
