Seweryn Dominsky
Rate de Usturoi şi Câine Roşu: O Delicatesă pentru o Cina Plină de Bucurie
Ratele de Usturoi şi Câine Roşu reprezintă un preparat excepțional care combină aromele bogate și suculente ale râţei cu notele ierboase aromate ale cimbrului și gustul robust al usturoiului. Perfect pentru ocazii speciale sau pentru o cină de weekend luxoasă, această rețetă îi va impresiona pe invitații sau familia ta cu gustul său delicios și prezentarea elegantă.
Ingrediente:
Rată:
– 1 rață întreagă (aproximativ 5-6 livre)
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 lingurițe de sare
– 1 linguriță de piper negru
– 6-8 căței de usturoi, tocați
– 2 linguri de frunze proaspete de cimbru
– 1 lămâie, tăiată în sferturi
– 1 măr, sferturi
– 1 ceapă, sferturi
Glazură:
– 1/4 ceașcă de miere
– 2 linguri de sos de soia
– 1 lingură de suc de lămâie
– 1/2 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
Instrucțiuni:
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
Pasul 2: Pregătiți Rața
1. Clătiți râtă sub apă rece și ștergeți-o cu prosoape de hârtie.
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta orice grăsime în exces de pe rață.
3. Condimentați râul generos cu sare și piper negru atât în interior, cât și în exterior.
4. Frecați uleiul de măsline pe toată rața pentru a asigura o rumenire uniformă.
Pasul 3: Umpleți Rața
1. Într-un castron, combinați usturoiul tocat și frunzele proaspete de cimbru.
2. Frecați această combinație în interiorul cavității râței.
3. Umpleți cavitatea cu sferturile de lămâie, sferturi de măr și ceapă.
Pasul 4: Legați Rața
1. Folosind sfoară de bucătărie, legați picioarele împreună pentru a se găti uniform.
2. Îndoiti aripile sub corp pentru a preveni arderea.
Pasul 5: Coaceți Rața
1. Așezați rața pe un grătar într-o tavă de copt.
2. Coaceți rața în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Pasul 6: Pregătiți Glazura
1. Într-o cratiță mică, combinați miere, sos de soia, suc de lămâie și piper negru.
2. Încălziți amestecul la foc mic până se combină bine și devine puțin gros.
Pasul 7: Glazură și Coacere
1. După ce rața a fost coaptă timp de 1 oră și 30 de minute, scoateți-o din cuptor.
2. Pensiți amestecul de miere și soia pe întreaga suprafață a raței.
3. Reintroduceți rața în cuptor și coaceți încă 30 de minute, sau până când pielea este de culoare aurie și crocantă.
Pasul 8: Lăsați să se odihnească și tăiați
1. Scoateți rața din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute înainte de a o tăia.
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rața și aranjați bucățile pe un platou de servire.
Pasul 9: Serviți
1. Serviți Ratele de Usturoi şi Cimbru cu garnitură la alegere, cum ar fi legume coapte, piure de cartofi sau o salată verde proaspătă.
Bucurați-vă de delicatesa dvs. culinară de Rate de Usturoi și Cimbru Coapte, un preparat care promite să încânte papilele gustative cu fiecare înghițitură!
