Unicat și irezistibilă, delicia de pui Kung Pao

Pui Kung Pao Delicios și Rezistent la Gust

Puiul Kung Pao este un fel clasic în bucătăria Sichuan, cunoscut pentru aromele sale îndrăznețe, picante și ușor dulci. Acest preparat combină bucăți de pui fragede cu arahide, legume și un sos aromat, creând un echilibru perfect între gusturi și texturi. Urmați pașii de mai jos pentru a pregăti acest deliciu la domiciliu.

Ingrediente ###

Pentru Marinadă:
– 2 piepturi de pui fără os și piele, cuburi
– 1 lingură sos de soia
– 1 lingură vin Shaoxing (sau vin de șerpi uscat)
– 1 linguriță făină de porumb

Pentru Sos:
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură sos hoisin
– 1 lingură oțet de orez
– 1 lingură zahăr
– 2 linguri ulei de susan
– 2 linguri supă de pui sau apă
– 1 linguriță făină de porumb

Pentru Friptură:
– 2 linguri ulei vegetal
– 1/2 cană arahide nesărate, prăjite
– 10-12 ardei roșii uscați
– 1 linguriță boabe de piper Sichuan
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1 bucată de ghimbir proaspăt, ras
– 1/2 ardei gras roșu, tocat
– 1/2 ardei gras verde, tocat
– 4 cepe verzi, tocate (atât partea albă, cât și cea verde)

Instrucțiuni ###

1. Marinarea Puiului:
Într-un castron, combinați cuburile de pui cu sos de soia, vinul Shaoxing și făina de porumb. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de cel puțin 15 minute.

2. Pregătirea Sosului:
Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, sosul hoisin, oțetul de orez, zahărul, uleiul de susan, supa de pui și făina de porumb. Dați deoparte.

3. Gătirea Puiului:
Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adăugați puiul marinat și frigeți până este complet gătit, circa 5-6 minute. Scoateți puiul din tigaie și dați de-o parte.

4. Friptură Aromată și Legume:
În aceeași tigaie, adăugați cealaltă lingură de ulei vegetal. Adăugați ardeii roșii uscați și boabele de piper Sichuan, prăjind până devin aromate, circa 1-2 minute. Aveți grijă să nu le ardeți.

5. Adăugați Ardeii și Aromele:
Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul ras și ardeii grași tocați. Friptiți timp de 2-3 minute până când ardeii devin ușor moi.

6. Combinați Totul:
Reveniți puiul gătit în tigaie și turnați sosul. Amestecați bine pentru a îmbrăca totul uniform. Adăugați arahidele prăjite și ceapa verde tocată. Gătiți încă 2-3 minute până când sosul se îngroașă și totul este bine combinat.

7. Serviți:
Serviți Puiul Kung Pao fierbinte peste orez alb fiert sau tăiței.

Bucurați-vă de Puiul Kung Pao Delicios și Rezistent la Gust!