Joe Roshkovsky
Hearty Beef Stroganoff: Un Fel de Mâncare Clasic, Confortabil, cu Tendrețe și Arome Bogate
Beef Stroganoff este un fel de mâncare reconfortant și hrănitor, perfect pentru o cină liniștită. Această rețetă clasică îmbină bucăți fragede de carne de vită cu o sos cremos și bogat de ciuperci, servit peste un pat de tăiței de ouă. Este un favorit atemporal care aduce căldură și bucurie oricărei mese.
Ingrediente:
Pentru Stroganoff:
– 450 g carne de vită (mușchi sau file), tăiată subțire fâșii
– Sare și piper, după gust
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 225 g ciuperci, feliate
– 2 linguri făină
– 240 ml supă de vită
– 240 ml smântână acră
– 1 lingură muștar Dijon
– 1 lingură sos Worcestershire
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnisire)
Pentru Tăițeii de Ouă:
– 340 g tăiței de ouă
– 1 lingură unt
Instrucțiuni:
Pregătiți Stroganoff:
1. Condimentați fâșiile de carne cu sare și piper.
2. Într-o tigaie mare sau cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare.
3. Adăugați fâșiile de carne în tigaie și gătiți până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute. Scoateți carnea din tigaie și așezați-o deoparte.
4. În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
5. Adăugați usturoiul mărunțit și ciupercile feliate în tigaie. Gătiți până ciupercile sunt moi și au lăsat sucul, aproximativ 5-7 minute.
6. Presărați făina peste amestecul de ciuperci și amestecați bine. Gătiți timp de 1-2 minute pentru a elimina gustul crud al făinii.
7. Turnați încet supa de vită, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Lăsați amestecul să dea în clocot ușor.
8. Reduceți focul la minim, apoi adăugați fâșiile de carne gătite înapoi în tigaie.
9. Amestecați smântâna, muștarul Dijon și sosul Worcestershire. Amestecați bine până când sosul devine cremos și neted.
10. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de încă 5 minute, permițând aromelor să se întrepătrundă.
Pregătiți Tăițeii de Ouă:
1. În timp ce Stroganoff-ul fierbe la foc mic, aduceți la fierbere într-o oală mare apă sărată.
2. Adăugați tăițeii de ouă și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente.
3. Scurgeți tăițeii și reveniți-i în oală. Amestecați cu untul până când tăițeii sunt bine acoperiți și lucioși.
Serviți:
1. Împărțiți tăițeii de ouă gătiți pe farfurii de servire.
2. Puneți Stroganoff-ul de vită peste tăiței.
3. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Bucurați-vă de Beef Stroganoff-ul hrănitor și delicios, perfect pentru o masă care aduce bucurie și căldură pe orice masă!
