Joe Roshkovsky
Tochitura toscană de vită cu legume rădăcinoase și ierburi aromate
Această tocană gustoasă provine din pitoreasca regiune a Toscanei și aduce aromele puternice ale bucătăriei italiene direct pe masa dvs. Felul constă din carne de vită fragedă, gătită lent, combinată cu o varietate de legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, păstârnac și cartofi, toate îmbinate cu ierburi aromate și un bulion bogat pe bază de roșii. Rezultatul este o masă reconfortantă și consistentă, perfectă pentru vremea mai rece și sigură să satisfacă întreaga familie.
Ingrediente:
– 908 g carne de vită, tăiată cuburi de 2,5 cm
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 ceapă mare, tocată cubulețe
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, curățați și tocați
– 2 păstârnaci, curățați și tocați
– 2 cartofi, curățați și tăiați cubulete
– 1 conservă (435 g) roșii cuburi
– 946 ml supă de vită
– 240 ml vin roșu (opțional)
– 2 linguri pastă de roșii
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Carnea: Condimentați cuburile de vită cu sare și piper.
2. Încălziți Uleiul: Într-un vas mare sau o oală dutch oven, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
3. Rumeniți Carnea: Adăugați carnea la oală și rumeniți pe toate părțile. Scoateți și puneți deoparte.
4. Căliți Legumele: În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și usturoiul, căliți până ce ceapa devine sticloasă, aproximativ 5 minute.
5. Combinați Ingredientele: Adăugați morcovii, păstârnacii și cartofii în oală, amestecându-i. Puneți înapoi carnea rumenită în oală.
6. Adăugați Lichidele: Turnați roșiile cuburi, supa de vită și vinul roșu (dacă folosiți).
7. Integrați Aromele: Amestecați pasta de roșii, frunzele de dafin, cimbrul și rozmarinul.
8. Gătiți Lent: Duceți compoziția la fierbere, apoi reduceti focul la minim. Acoperiți și lăsați să fiarbă 2 până la 3 ore, sau până când carnea de vită este fragedă și legumele sunt gătite.
9. Ajustați Condimentele: Gustați tocană și ajustați sare și piper după necesitate.
10. Serviți: Puteți servi tocană în farfurii, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de pâine crocantă sau pe un pat de polenta.
Această Tocăniță de Vită Toscaneză nu este doar plină de arome, ci și incredibil de reconfortantă, perfectă pentru orice ocazie care cere o masă consistentă.
