Seweryn Dominsky
Tocator picant de Jeera cu Dovlecei: O Delicatesă Vegetală cu Arome Indiane
Acesta este un preparat delicios și simplu care combină aromele terestre ale chimenului (jeera) cu gustul ușor dulceag al dovlecelului. Este un stir-fry rapid, sănătos și plin de savoare, perfect pentru a fi servit ca garnitură sau ca fel principal însoțit de orez sau lipii.
Ingrediente:
– 2 dovlecei medii, tăiați felii subțiri
– 1 ceapă, tăiată subțire
– 2-3 ardei iuți verzi, tăiați în lungime
– 1 lingură semințe de chimen (jeera)
– 1 linguriță pudră de curcuma
– 1 linguriță pudră de chili roșu
– Sare după gust
– 2 linguri ulei vegetal
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru garnitură)
– Zeamă de lămâie (opțional, pentru garnitură)
Mod de preparare:
1. Pregătiți Ingredientele:
– Spălați și tăiați dovleceii în felii subțiri.
– Tăiați subțire ceapa și ardeii iuți verzi.
2. Încălziți Uleiul:
– Într-o tigaie sau wok mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu.
3. Adăugați Semințele de Chimen:
– Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să plesnească câteva secunde până devin aromate și ușor mai închise la culoare.
4. Căliți Ceapa și Ardeii:
– Adăugați ceapa tăiată și ardeii iuți în tigaie. Căliți până ce ceapa devine translucidă și începe să capete o culoare aurie.
5. Adăugați Dovlecelul:
– Adăugați dovlecelul tăiat în tigaie și amestecați bine pentru a acoperi feliile cu uleiul condimentat.
6. Condimentați Legumele:
– Presărați pudra de curcuma, pudra de chili roșu și sarea peste dovlecei. Amestecați bine pentru a asigura un acoperire uniformă.
7. Gătiți până devin Fragedi:
– Gătiți dovlecelul la foc mediu, amestecând din când în când, până feliile devin fragede dar păstrează totuși o ușoară crocantă. Acest proces ar trebui să dureze circa 8-10 minute.
8. Garnisiți și Serviți:
– Odată ce dovlecelul este gătit la nivelul dorit de frăgezime, îndepărtați tigaia de pe foc. Garnisiți cu cilantro proaspăt tocat și cu puțină zeamă de lămâie dacă doriți.
Sugestii de Servire:
Acest Tocator picant de Jeera cu Dovlecei se combină minunat cu orez fiert, pâine indiană precum roti sau naan, sau chiar ca topping pentru quinoa sau salate. Poate fi savurat cald sau la temperatura camerei, fiind o adiție versatilă la orice masă. Bucurați-vă de explozia de arome în fiecare mușcătură!
