Tocană de Tofu și Legume cu Sos Acrișor de Portocală

Tocăniță de Tofu și Legume cu Sos Acrișor de Portocale

Această tocană delicioasă și plină de culoare de Tofu și Legume cu Sos Acrișor de Portocale reprezintă un echilibru perfect între arome dulci și sărate. Bucățile delicate de tofu, legumele crocante și sosul semi-dulce, acrișor de portocale se îmbină pentru a crea un preparat sățios și sănătos, ușor de pregătit și delicios de savurat. Această rețetă este potrivită pentru dietele vegane și poate fi ușor personalizată cu legumele tale preferate. Perfectă pentru o cină într-o seară de săptămână sau pentru o masă specială, această tocăniță va încânta cu siguranță toate gusturile.

Ingrediente:

• 1 bucată (14 oz) de tofu ferm, scurs și presat
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 ardei gras roșu, feliat
• 1 ardei gras galben, feliat
• 2 căni de buchețele de broccoli
• 1 morcov mare, feliat subțire
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras
• 1 cană de mazăre sugar
• 3 cepe verzi, feliate
• 1 linguriță de semințe de susan (opțional)

Pentru Sosul Acrișor de Portocale:

• 1/2 cană de suc proaspăt stoarso de portocale
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de oțet de orez
• 1 lingură de sirop de arțar sau miere
• 1 lingură de amidon de porumb
• 1/4 cană de apă
• 1/2 linguriță coajă rasă de portocală
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Tofu-ul: Tăiați tofu-ul presat în cuburi de dimensiunea unei înghițituri. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adăugați tofu-ul și gătiți, întorcându-l ocazional, până devine auriu pe toate părțile, cam 7-10 minute. Scoateți tofu-ul din tigaie și puneți-l deoparte.
2. Gătiți Legumele: În aceeași tigaie, adăugați cealaltă lingură de ulei vegetal. Adăugați usturoiul și ghimbirul și căliți până devin aromate, cam 1 minut. Adăugați ardeiul gras roșu, ardeiul gras galben, buchețelele de broccoli, morcovul și ceapa roșie. Amestecați timp de aproximativ 5-7 minute până când legumele încep să se înmoaie, dar să rămână totuși puțin crocante. Adăugați mazărea sugar și mai gătiți timp de încă 2 minute.
3. Pregătiți Sosul: Într-un castron mic, amestecați împreună sucul de portocale, sosul de soia, oțetul de orez, siropul de arțar sau mierea, amidonul de porumb, apa și coaja rasă de portocală. Turnați sosul peste legume și amestecați. Gătiți încă 2-3 minute până când sosul se îngroașă și acoperă uniform legumele. Aduceți la gust cu sare și piper.
4. Combinați și Serviți: Adăugați tofu-ul gătit înapoi în tigaie și amestecați ușor pentru a-l acoperi cu sos și legume. Gătiți încă un minut pentru a încălzi totul. Serviți tocănița peste orez sau tăiței aburiți și presărați cu ceapa verde tăiată și semințe de susan, dacă doriți. Poftă bună!