Joe Roshkovsky
Tian de legume tradițional provențal: Un gratin vibrant și plin de savoare
Tianul de legume provențale este un preparat savuros și colorat originar din regiunea Provence din Franța. Acest fel de mâncare asemănător cu un gratin este stratificat cu o varietate de legume proaspete precum roșii, dovlecei și vinete, condimentat cu ierburi aromatice și copt la perfecțiune. Simplitatea și profunzimea gustului său îl fac o adăugire excelentă la orice masă, evidențiind esența naturală a produselor proaspete.
Ingrediente:
– 2 dovlecei medii, tăiați felii subțiri
– 2 vinete medii, tăiate felii subțiri
– 4 roșii medii, tăiate felii subțiri
– 1 ceapă mare, tăiată felii subțiri
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1/4 ceașcă de ulei de măsline
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– Sare și piper după gust
– 1/2 ceașcă de brânză Parmezan rasă
– Busuioc proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți legumele: tăiați dovleceii, vinetele și roșiile în felii subțiri uniforme. Tăiați ceapa subțire și mărunțiți usturoiul.
3. Turnați o cantitate mică de ulei de măsline în partea de jos a unui vas de copt mare sau a unui tian.
4. Straturiți legumele în vas vertical, alternând între feliile de dovlecei, vinete, roșii și ceapă.
5. Presărați uniform usturoiul mărunțit peste straturile de legume.
6. Într-un bol mic, amestecați restul de ulei de măsline cu cimbrul uscat, rozmarinul, oregano, sare și piper. Turnați acest ulei aromat peste legume.
7. Acoperiți vasul de copt cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
8. După 30 de minute, îndepărtați folia, presărați brânza Parmezan uniform peste, și reintroduceți la cuptor. Coaceți înca 20-25 de minute, sau până legumele sunt moi și brânza este aurie și bule.
9. După coacere, scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Decorați cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire.
10. Serviți Tianul de legume provențal cald ca un fel de mâncare secundar sau principal, alături de o baghetă crocantă sau o salată verde proaspătă.
Bucurați-vă de frumoasa armonie a gusturilor și prezentarea vibrantă care îmbrățișează esența regiunii Provence în fiecare înghițitură!
