Seweryn Dominsky
Pui de unt tentant: o delicatesă nord-indiană bogată și cremoasă
Puiul de unt, cunoscut și sub numele de Murgh Makhani, este un preparat iubit din India care încântă papilele gustative cu sosul său bogat și cremos pe bază de roșii. Această curry delicioasă prezintă bucăți delicate de pui gătite într-un sos condimentat și cremos care este plin de savoare. Potrivit asociat cu naan sau orez, Puiul de unt este o alegere excelentă care cu siguranță va impresiona.
Ingrediente###
Pentru Marinadă:
– 500 grame de piept de pui fără os, tăiat în bucăți de dimensiunea unei înghițituri
– 1 ceașcă iaurt simplu
– 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
– 1 linguriță pudră de chili roșu
– 1 linguriță pudră de turmeric
– 1 linguriță garam masala
– 1 lingură suc de lămâie
– Sare după gust
Pentru Gravy:
– 3 linguri unt
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 cești de piure de roșii
– 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
– 1 linguriță pudră de chili roșu
– 1 linguriță garam masala
– 1/2 ceașcă de smântână groasă
– 1/4 ceașcă pastă de caju (înmuiați caju în apă și amestecați până obțineți o pastă fină)
– Frunze proaspete de coriandru pentru garnisire
– Sare după gust
Instrucțiuni###
1. Marinarea Puiului:
1. Într-un castron mare, combinați iaurtul, pasta de ghimbir-usturoi, pudra de chili roșu, pudra de turmeric, garam masala, sucul de lămâie și sarea.
2. Adăugați bucățile de pui în marinadă și amestecați bine pentru a le acoperi uniform.
3. Acoperiți bolul și lăsați puiul să marinadeze în frigider cel puțin 2 ore, ideal peste noapte pentru cea mai bună aromă.
2. Gătirea Puiului:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C sau încălziți o tigaie grill la foc mediu-mare.
2. Așezați bucățile de pui marinat pe o tavă de copt sau tigaie grill.
3. Gătiți puiul timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-l din când în când, până când este gătit complet și ușor afumat. Puneți deoparte.
3. Pregătirea Gravy-ului:
1. Într-o cratiță mare, încălziți untul la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată fin și căliți până devine aurie.
3. Amestecați pasta de ghimbir-usturoi și căliți încă un minut până devine aromat.
4. Adăugați piureul de roșii, pudra de chili roșu și sare. Gătiți aproximativ 10 minute până când uleiul începe să se separe de sos.
5. Adăugați pasta de caju și garam masala. Gătiți încă 5 minute, lăsând aromele să se combine.
4. Combinare și Finalizare:
1. Adăugați bucățile de pui gătite în gravy și amestecați bine pentru a le acoperi cu sos.
2. Reduceti focul la minim și adăugați smântâna.
3. Lăsați Puiul de unt să fiarbă încă 10 minute, lăsând aromele să se combine și sosul să se îngroașe.
5. Servire:
1. Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru.
2. Serviți cald cu naan, roti sau orez fiert.
Bucurați-vă de acest Pui de unt tentant care promite să fie o delicatesă cremoasă și aromată din nordul Indiei perfectă pentru orice ocazie!
