Seweryn Dominsky
Tartă elegantă franceză cu cremă: Tarte Aux Pommes
Tarta Aux Pommes, cunoscută și sub numele de Tartă Franceză cu Măr, este un desert clasic francez care combină o crustă fragedă și unturoasă cu o cremă catifelată, cu mere feliate subțire aranjate frumos deasupra. Această tartă elegantă este perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu ca final delicios al unei mese. Dulceața subtilă și aromele bogate o fac preferata multora.
Ingrediente:
Pentru crustă:
– 1 1/4 cești făină comună
– 1/2 ceașcă unt nesărat, rece și tăiat în bucăți mici
– 2-3 linguri apă rece
– 1/4 linguriță sare
Pentru umplutură:
– 3-4 mere medii (Granny Smith sau orice varietate de mere tari și acrișoare), curățate, scoase cotorul și feliate subțire
– 1/2 ceașcă zahăr granulat
– 1/4 ceașcă de gem de caise, încălzit
– 1 lingură suc de lămâie
– 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Pentru cremă:
– 1/2 ceașcă smântână grasă
– 1/2 ceașcă lapte integral
– 2 ouă mari
– 1 linguriță extract de vanilie
– 1/4 ceașcă zahăr granulat
Instrucțiuni:
1. Pregătește crusta:
1. Într-un castron, amestecă făina și sarea. Adaugă untul rece și, folosind un tăietor de aluat sau vârful degetelor, lucrează untul în făină până când amestecul arată ca niște fulgi grosieri.
2. Adaugă apa rece, câte o lingură la un moment dat, și amestecă până când se formează un aluat. Modelați aluatul sub formă de disc, înfășurați-l în folie de plastic și refrigerati-l cel puțin 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătește umplutura:
4. În timp ce aluatul se odihnește, curățați, scoateți cotorul și feliați subțire merele. Amestecați feliile de mere cu suc de lămâie pentru a preveni înnegrirea lor. Puneți deoparte.
3. Aranjează tarta:
5. Întindeți aluatul pregătit pe o suprafață ușor presărată cu făină până se potrivește într-o tavă pentru tartă de 9 inch. Transferați cu grijă aluatul în tava pentru tartă, presându-l în partea de jos și pe margini. Tăiați orice exces de aluat.
6. Aranjați feliile de mere în cerc concentric peste crustă, începând de la margine și lucrând spre centru.
7. Presărați zahărul și scorțișoara peste mere.
4. Prepară crema:
8. Într-un bol separat, amestecați smântâna grasă, laptele, ouăle, extractul de vanilie și zahărul rămas până când sunt bine combinate.
9. Turnați cu grijă amestecul de cremă peste merele aranjate.
5. Coace tarta:
10. Puneți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute sau până când crema este coaptă și merele sunt moi.
11. Periați gemul de caise încălzit pe partea de sus a tartei pentru un aspect lucios.
Servire:
12. Lăsați tarta să se răcească ușor înainte de a o scoate din tavă. Serviți caldă sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă de eleganța Tartei Franceze cu Cremă și savurați această combinație armonioasă de crustă fragedă, cremă catifelată și mere moi!
