Joe Roshkovsky
Tartă de legume rai cu infuzie de ierburi
Această tartă sărată combină un amestec de legume proaspete cu o budincă bogată, infuzată cu ierburi, toate învelite într-un aluat auriu și fraged. Perfectă ca piesă de rezistență pentru brunch sau ca cină delicioasă, acest preparat cântă cu aromele de cimbru, busuioc și o notă de usturoi. Fiecare mușcătură oferă un amestec crocant de legume echilibrat de cremozitatea budincii și de textura minunată a aluatului.
Ingrediente:
– 1 aluat pentru plăcintă pregătit (sau făcut în casă, dacă se dorește)
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 dovlecel mediu, feliat subțire
– 1 cartof galben mediu, feliat subțire
– 1 ardei gras roșu, feliat subțire
– 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
– 2 căței de usturoi, tocați
– 3 ouă mari
– 1 cană de smântână grasă
– 1/2 cană de lapte integral
– 1/2 cană de brânză Parmezan rasă
– 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
– 1 lingură de busuioc proaspăt tocat
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul: Setează cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți aluatul: Întindeți aluatul pentru plăcintă și presați-l ușor într-o tavă pentru tartă de 9 inci cu fund mobil. Tăiați orice exces de aluat și lăsați-l la rece în frigider timp de 15 minute. Apoi, tapetați aluatul cu hârtie de copt, umpleți cu boabe de copt sau fasole uscată și coaceți timp de 10 minute. Scoateți greutățile și hârtia și mai coaceți timp de încă 5 minute până când devine ușor auriu. Lăsați să se răcească.
3. Gătiți legumele: Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați dovlecelul, cartoful galben și ardeiul gras feliate. Căliți timp de aproximativ 5-7 minute până legumele sunt moi, dar nu sfărâmicioase. Adăugați ceapa roșie și usturoiul, și mai gătiți timp de 2-3 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
4. Pregătiți budinca: Într-un bol mare, amestecați ouăle, smântâna și laptele până se combină bine. Adăugați brânza Parmezan rasă, cimbrul și busuiocul tocate. Condimentați cu o pătrățică de sare și piper.
5. Asamblați tarta: Întindeți legumele călite uniform peste crusta răcită. Turnați amestecul de ou și smântână peste legume, lăsându-l să umple golurile și să acopere legumele.
6. Coaceți: Așezați tarta în cuptor și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când budinca este solidă și partea de sus este auriu închis.
7. Lăsați să se răcească și serviți: Lăsați tarta să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a o felia și servi. Ornați cu ierburi proaspete, dacă doriți.
Bucurați-vă de Tartă de legume rai cu infuzie de ierburi ca un preparat plin de savoare și impresionant care pune în valoare cel mai bun din legumele sezoniere și ierburile aromatice!
