Mariusz Lewandowski
Tartă vegetariană cu nucă din făină integrală și crustă de plante aromatice
Această delicioasă tartă combină o varietate de arome și texturi bogate, având o crustă crocantă din făină integrală și plante aromatice, umplutură de nucă sărată și o explozie de legume proaspete. Este perfectă pentru o cină sănătoasă sau ca piesă centrală spectaculoasă pentru o sărbătoare vegetariană.
Ingrediente:
– Pentru crustă:
– 1 1/2 căni făină integrală
– 1/2 cană unt rece nesărat, tăiat în cubulețe
– 1 lingură plante aromatice uscate mixte (cum ar fi cimbru, rozmarin și pătrunjel)
– 1/4 linguriță sare
– 4-5 linguri apă rece
– Pentru umplutură:
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței usturoi, mărunțiți
– 1 cană nucă tocată
– 2 căni legume mixte (cum ar fi ardei gras, dovlecel și roșii), cubulețe
– 1/2 cană brânză ricotta
– 1/4 cană parmezan ras
– 2 ouă mari, bătute ușor
– Sare și piper după gust
– Plante aromatice proaspete pentru garnitură (cum ar fi pătrunjel sau busuioc)
Mod de preparare:
1. Pregătiți crusta:
– Într-un bol mare, amestecați făina integrală, plantele aromatice uscate și sarea.
– Adăugați cubulețele reci de unt și, folosind un tăietor de aluat sau degetele, amestecați până când compoziția devine măruntă.
– Adăugați treptat apa rece, câte o lingură pe rând, amestecând până când aluatul se leagă.
– Formați aluatul sub formă de disc, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
3. Întindeți aluatul:
– Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul răcit pentru a se potrivi într-o tavă de tartă de 9 inch.
– Transferați cu atenție aluatul în tavă, presându-l în partea de jos și pe margini. Tăiați orice exces de aluat.
4. Coaceți crusta „la orb”:
– Așezați hârtia de copt în crustă și umpleți cu greutăți pentru tartă sau fasole uscată.
– Coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați hârtia de copt și greutățile, și coaceți încă 5-7 minute până când crusta devine ușor aurie. Lăsați deoparte.
5. Pregătiți umplutura:
– Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
– Adăugați usturoiul și mai căliți încă un minut.
– Adăugați nucile tocate și legumele mixte, gătind până când legumele sunt moi, aproximativ 5-7 minute.
– Într-un bol mare, amestecați amestecul de legume gătit cu brânza ricotta, parmezanul și ouăle bătute. Condimentați cu sare și piper.
6. Asamblați tarta:
– Turnați umplutura în crusta pre-coaptă, întinzând-o uniform.
– Coaceți în cuptor timp de 25-30 de minute sau până când umplutura este coaptă și partea de deasupra este aurie.
7. Garnisați și serviți:
– Lăsați tarta să se răcească ușor înainte de a o garnisi cu plante aromatice proaspete.
– Serviți caldă sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă de Tartă vegetariană cu nucă din făină integrală și crustă de plante aromatice ca un preparat plin de arome și sănătos!
