Joe Roshkovsky
Tartă cu Dovlecei și Roșii: O Delicatesă Sărată Plină de Arome Proaspete din Grădină
Această delicioasă Tartă cu Dovlecei și Roșii pune în valoare cele mai bune produse de vară. Dovleceii proaspeți și roșiile coapte se contopesc cu brânza de capră picantă și ierburile aromate într-un aluat fraged. Este un preparat perfect pentru brunch, un prânz ușor sau ca aperitiv pentru o cină festivă. Această tartă sărată nu doar impresionează prin gust, ci și prin prezentare, făcând-o un punct de atracție pentru orice ocazie.
Ingrediente:
Pentru Aluat:
– 1 1/4 căni făină
– 1/4 linguriță sare
– 8 linguri unt rece, cuburi
– 3 până la 4 linguri apă rece de gheață
Pentru Umplutură:
– 2 dovlecei medii, feliați subțire
– 2 roșii medii, feliate subțire
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
– 1/4 cană parmezan proaspăt ras
– 4 uncii brânză de capră, sfărâmată
– 1 lingură frunze de cimbru proaspăt (sau 1 linguriță cimbru uscat)
– Sare și piper, după gust
– 1 ou, bătut (pentru glazură)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Aluatul:
1. Într-un castron mare, amestecați făina și sarea.
2. Adăugați untul rece, cuburile, și folosiți un tocător de aluat sau degetele pentru a amesteca până când amestecul devine ca niște bucăți mici.
3. Adăugați treptat apa rece de gheață, câte o lingură pe rând, până când aluatul începe să se lege.
4. Formați aluatul într-un disc, împachetați-l în folie plastică și-l refrigerati cel puțin 30 de minute.
2. Pregătiți Umplutura:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Într-o tigaie la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și căliți usturoiul tocat până devine aromat, aproximativ 1 minut.
3. Adăugați felii de dovlecei și gătiți-le până încep să se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Condimentați cu sare și piper.
4. Dați deoparte de pe foc și lăsați-le deoparte.
3. Asamblare Tartei:
1. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul pentru a se potrivi unei forme de tartă de 9 inci. Presați ușor aluatul în formă și tăiați orice exces.
2. Presărați uniform parmezanul ras pe fundul cojii tartei.
3. Așezați feliile de dovlecei călite și roșiile într-un model alternând, suprapunându-le peste parmezan.
4. Presărați brânza de capră sfărâmată și frunzele de cimbru uniform peste legume. Condimentați cu puțină sare și piper.
4. Coaceți Tarta:
1. Pictați ușor marginile aluatului cu oul bătut.
2. Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când aluatul este auriu și umplutura fierbe.
3. Lăsați tarta să se răcească câteva minute înainte de a tăia și servi.
Bucurați-vă de delicioasa voastră Tartă cu Dovlecei și Roșii, bogată în arome și perfectă pentru orice masă a zilei!
