Seweryn Dominsky
Galette cu Dovleac și Brânză Feta: O Delicatețe Savuroasă de Toamnă cu O Crustă Fragedă și Ierburi Proaspete
Introducem Galette cu Dovleac și Brânză Feta – un produs de patiserie delicios, sărat care celebrează perfect aromele toamnei. Această plăcintă rustică, fără formă fixă combină dulceața dovleacului copt cu bogăția tangibilă a brânzei feta. Ierburile proaspete adaugă o aromă minunată, în timp ce o crustă fragedă, unturoasă leagă totul într-un preparat reconfortant și satisfăcător. Perfectă pentru o cină confortabilă, o adunare festivă sau un picnic pitoresc, această galette este la fel de versatilă precum este delicioasă.
Ingrediente:
– Pentru crustă:
– 1 1/4 cană făină albă
– 1/2 cană (1 bastonaș) unt nesărat, răcit și tăiat în cubulețe
– 1/4 linguriță sare
– 2-4 linguri apă rece
– Pentru umplutură:
– 2 cani dovleac, curățat și tăiat cubulețe
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 linguriță sare
– 1/2 linguriță piper negru
– 1 lingură cimbru proaspăt tocat
– 1 lingură rozmarin proaspăt tocat
– 1 cană brânză feta sfărâmată
– 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire (opțional)
– 1 ou bătut (pentru uns)
– 1 lingură miere (opțional, pentru stropit)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți crusta: Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Adăugați untul răcit și folosiți un tăietor de aluat, furculița sau mâinile pentru a omogeniza până când amestecul devine măruntaie. Adăugați treptat apa rece, câte o lingură pe rând, până când aluatul începe să se lege. Formați aluatul sub formă de minge, aplatizați-l într-un disc, înfășurați-l în folie de plastic și refrigerați-l timp de cel puțin 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul: Setează cuptorul la 200°C.
3. Coaceți dovleacul: Pe o tavă de copt, amestecați dovleacul tăiat cubulețe cu ulei de măsline, sare, piper, cimbru și rozmarin. Întindeți dovleacul într-un singur strat și coaceți-l timp de aproximativ 20-25 de minute, până când este moale și ușor caramelizat. Lăsați-l să se răcească ușor.
4. Pregătiți galette-ul: Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul răcit într-un cerc mare, de aproximativ 12 inci în diametru. Transferați aluatul pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt.
5. Asamblați umplutura: În centrul aluatului, lăsând o margine de aproximativ 2 inci, aranjați în straturi dovleacul copt, brânza feta sfărâmată și felii subțiri de ceapă roșie (dacă folosiți).
6. Formați galette-ul: Îndoiți cu grijă marginile aluatului peste umplutură, făcând pliuri pentru a crea o margine rustică. Pensați marginile îndoite cu oul bătut pentru un finisaj auriu.
7. Coaceți: Coaceți galette-ul timp de 35-40 de minute, sau până când crusta devine aurie și umplutura este fierbinte și bulează.
8. Finalizați și serviți: Lăsați galette-ul să se răcească puțin înainte de a stropi cu miere (dacă folosiți) și de a tăia în felii. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Bucurați-vă de acest minunat Galette cu Dovleac și Brânză Feta, un amestec perfect de arome și texturi pentru orice ocazie!
