Seweryn Dominsky
Taco-uri cu Jackfruit Jerk Condimentat, Servite cu Salsa Proaspătă de Ananas
Această mâncare combină aromele vibrante ale condimentului picant jerk cu textura unică a jackfruit-ului, toate învelite într-o tortilla caldă și acoperite cu o salsa de ananas răcoritoare. Jackfruit-ul, cu consistența sa asemănătoare cărnii, absoarbe minunat condimentele jerk îndrăznețe, făcând din aceste taco-uri o opțiune delicioasă vegetariană. Salsa de ananas adaugă un contrast dulce și acrișor care echilibrează arderea condimentului jerk.
Ingrediente:
Pentru Jackfruit Jerk:
– 1 conservă (20 oz) de jackfruit tânăr verde în apă, scurs și clătit
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură de condiment jerk
– 1/2 linguriță de boia afumată
– 1 linguriță de sos de soia
– Sare și piper după gust
Pentru Salsa de Ananas:
– 1 cană de ananas proaspăt, tăiat fin cubulețe
– 1/2 ardei gras roșu, tocat fin
– 1/4 ceapă roșie, tocată fin
– 1 jalapeño mic, semințe îndepărtate și tocat fin
– 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat
– Sucul de la 1 lime
– Sare după gust
Pentru Taco-uri:
– 8 tortilla mici (porumb sau făină)
– 1 avocado, feliat
– Frunze proaspete de coriandru pentru garnisire
– Felii de lime pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Jackfruit Jerk:
1. Scurgeți și clătiți jackfruit-ul, apoi ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Desfaceți jackfruit-ul folosind mâinile sau două furculițe, sfărâmându-l în bucăți mai mici.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și căliți până devine translucidă, aproximativ 4-5 minute.
3. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Adăugați jackfruit-ul sfărâmat, condimentul jerk, boiaua afumată, sosul de soia, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a vă asigura că jackfruit-ul este acoperit uniform de condimente.
5. Gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10-15 minute până când jackfruit-ul este încălzit și aromele s-au unit. Ajustați condimentele dacă este necesar.
2. Preparați Salsa de Ananas:
1. Într-un bol mediu, combinați ananasul tăiat cubulețe, ardeiul gras roșu tocat, ceapa roșie, jalapeño și coriandrul proaspăt.
2. Stoarceți sucul de lime peste amestec și condimentați cu sare după gust. Amestecați totul bine până se combină.
3. Asamblați Taco-urile:
1. Încălziți tortile fie într-o tigaie uscată la foc mediu, fie înfășurându-le în folie și încălzindu-le în cuptor.
2. Umpleți fiecare tortilla cu o porție generoasă din amestecul de jackfruit jerk.
3. Peste acesta adăugați salsa proaspătă de ananas, felii de avocado și garnisiți cu frunze de coriandru.
4. Serviți cu felii de lime alături pentru o explozie suplimentară de arome citrice.
Aceste Taco-uri cu Jackfruit Jerk Condimentat și Salsa Proaspătă de Ananas sunt sigur să fie apreciate de oricine iubește aromele îndrăznețe și tropicale. Savurați!
