Joe Roshkovsky
Taco-uri Vegane cu Tempeh Thai: O Fuziune de Arome
Aceste taco-uri vegane cu tempeh Thai aduc o fuziune delicioasă între bucătăria Thai și cea mexicană pe masa ta. Taco-urile includ tempeh marinat, legume vibrante și o sos de arahide inspirat din bucătăria Thai, toate învelite într-un tortilla moale. Perfecte pentru o cină rapidă și sănătoasă în timpul săptămânii, această rețetă cu siguranță va deveni una preferată.
Ingrediente:
Pentru Marinada de Tempeh:
– 1 bloc de tempeh, tăiat cubulețe
– 3 linguri sos de soia
– 1 lingură sirop de arțar
– 1 lingură suc proaspăt de lime
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță ghimbir ras
– 1 lingură ulei de susan
Pentru Sosul de Arahide:
– 1/2 cană unt de arahide cremos
– 2 linguri sos de soia
– 1 lingură sos hoisin
– 1 lingură oțet de orez
– 2 lingurițe sriracha (opțional, pentru iuțeală)
– 2-3 linguri apă caldă (pentru a subția sosul)
Pentru Taco-uri:
– 8-10 tortilla-uri mici de porumb sau făină
– 1 cană de varză roșie tocată
– 2 morcovi, tăiați julien
– 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
– 1/2 castravete, tăiat felii subțiri
– Cilantro proaspăt, tocat
– Felii de lămâie (pentru servire)
Instrucțiuni:
1. Marinarea Tempeh-ului: Într-un castron mediu, amestecați sosul de soia, siropul de arțar, sucul de lime, usturoiul, ghimbirul și uleiul de susan. Adăugați tempeh-ul tăiat cubulețe și amestecați ușor pentru a acoperi complet. Acoperiți și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute sau peste noapte în frigider.
2. Prepararea Tempeh-ului: Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați tempeh-ul marinat și gătiți, amestecând din când în când, până devine auriu și puțin crocant la margini, aproximativ 7-10 minute. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte.
3. Pregătirea Sosului de Arahide: Într-un bol mic, amestecați untul de arahide, sosul de soia, sosul hoisin, oțetul de orez și sriracha (dacă folosiți). Adăugați treptat apă caldă, câte o lingură pe rând, până când sosul ajunge la consistența dorită. Ar trebui să fie neted și ușor lichid.
4. Asamblarea Taco-urilor: Încălziți tortilla-urile într-o tigaie uscată la foc mediu sau înfășurați-le într-un prosop de hârtie udat și încălziți-le la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde, până când devin moi și flexibile.
5. Întregiți Taco-urile: Puneți câteva bucăți de tempeh în centrul fiecărei tortilla. Adăugați varza roșie tocată, morcovii julien, ardeiul gras roșu și feliile de castravete. Împrospătați cu sos de arahide și decorați cu cilantro proaspăt. Serviți alături de felii de lămâie.
Aceste Taco-uri Vegane cu Tempeh Thai oferă o masă delicioasă și nutritivă, bogată în arome și texturi vibrante. Savurați!
