Seweryn Dominsky
Tacouri cu Jackfruit Picant Jerk și Salsa proaspătă de Ananas
Această rețetă combină aromele vibrante ale condimentului picant jerk cu textura unică a jackfruit-ului, toate înfășurate într-o tortilla caldă și acoperite cu o salsa răcoritoare de ananas. Jackfruit-ul, datorită consistenței sale asemănătoare cărnii, absoarbe frumos aromele puternice jerk, făcând din aceste taco-uri o opțiune delicioasă vegetariană. Salsa de ananas adaugă un contrast dulce și tangibil care echilibrează ardearea condimentului jerk.
Ingrediente:
Pentru Jackfruit Jerk:
– 1 conservă (20 oz) de jackfruit verde tânăr în apă, scurs și clătit
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură de condiment jerk
– 1/2 linguriță de paprika afumată
– 1 linguriță de sos de soia
– Sare și piper după gust
Pentru Salsa de Ananas:
– 1 cană de ananas proaspăt, tocat fin
– 1/2 ardei gras roșu, tocat fin
– 1/4 ceapă roșie, tocată fin
– 1 ardei jalapeño mic, semințele îndepărtate și tocat fin
– 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat
– Sucul de la o lime
– Sare după gust
Pentru Tacouri:
– 8 tortilla mici (porumb sau făină)
– 1 avocado, feliat
– Frunze proaspete de coriandru pentru decor
– Felii de lime pentru servit
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Jackfruit Jerk:
1. Scurgeți și clătiți jackfruit-ul, apoi ștergeți-l bine cu prosoape de hârtie. Desfaceți jackfruit-ul folosind mâinile sau două furculițe, rupându-l în bucăți mai mici.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și gătiți până devine translucidă, cam 4-5 minute.
3. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute până devine parfumat.
4. Amestecați jackfruit-ul desfăcut, condimentul jerk, paprika afumată, sosul de soia, sare și piper. Amestecați bine pentru a vă asigura că jackfruit-ul este acoperit uniform cu condimentele.
5. Gătiți, amestecând din când în când, aproximativ 10-15 minute până când jackfruit-ul s-a încălzit și aromele s-au unit. Ajustați condimentele dacă este necesar.
2. Faceți Salsa de Ananas:
1. Într-un castron mediu, combinați ananasul tocat, ardeiul gras roșu tocat, ceapa roșie, jalapeño-ul și coriandrul proaspăt.
2. Stoarceți sucul de lime peste compoziție și condimentați cu sare după gust. Amestecați totul bine până se îmbină aromele. Lăsați deoparte să se îmbine aromele.
3. Asamblați Tacourile:
1. Încălziți tortillele fie într-o tigaie uscată la foc mediu sau înfășurați-le în folie și încălziți-le în cuptor.
2. Umpleți fiecare tortilla cu o porție generoasă de jackfruit jerk.
3. Adăugați salsa de ananas proaspătă, feliile de avocado, și decorați cu frunze de coriandru.
4. Serviți cu feliile de lime alături pentru o explozie suplimentară de aromă citrică.
Aceste Tacouri cu Jackfruit Picant Jerk și Salsa proaspătă de Ananas sunt sigure să facă furori printre cei care iubesc arome puternice și tropicale. Poftă bună!
