Mariusz Lewandowski
Ciorbă tradițională de linte: O masă hrănitoare și sănătoasă pentru orice anotimp
Ciorba de linte este un preparat hrănitor, plin de gust și consistent, apreciat în diverse culturi de-a lungul secolelor. Bogată în proteine, fibre și o combinație bogată de legume și condimente, această supă este atât satisfăcătoare, cât și revigorantă, fiind o opțiune perfectă de masă în orice perioadă a anului.
Ingrediente:
– 1 cană de linte verde sau maro uscată, spălată și scursă
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
– 2 teline, tocate fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– 1 linguriță de paprika afumată
– 1 frunză de dafin
– 1 conservă (14,5 oz) de roșii cuburi
– 4 căni de supă de legume (sau supă de pui)
– 2 căni de apă
– Sare și piper după gust
– 2 căni de frunze proaspete de spanac, tocate
– Sucul de la o lămâie
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Căliți-le până când legumele sunt moi, aproximativ 5-7 minute.
2. Adăugați usturoiul mărunțit, chimenul măcinat, coriandrul măcinat și paprika afumată. Amestecați bine și gătiți încă 1-2 minute sau până când condimentele sunt parfumate.
3. Adăugați linte, roșiile cuburi (cu zeama lor), supa de legume, apa și frunza de dafin. Amestecați.
4. Dați supa într-un clocot, apoi reduceți focul și lăsați-o să fiarbă descoperită timp de aproximativ 30-40 minute sau până când lintea este moale.
5. Scoateți și aruncați frunza de dafin. Condimentați supa cu sare și piper după gust.
6. Adăugați spanacul tocat și lăsați supa să fiarbă încă câteva minute, până când spanacul este înmuiat.
7. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine.
8. Serveți supa în boluri, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat și serviti cald.
Această ciorbă tradițională de linte nu numai că este ușor de preparat, dar și o opțiune accesibilă din punct de vedere al bugetului și sănătoasă pentru cinele de săptămână sau prepararea meselor pentru săptămână. Combinarea condimentelor aromate cu gustul pământiu al lintei sunt sigure să vă încălzească inima și să vă hrănească corpul. Savurați!
