Mariusz Lewandowski
Supă densă toscană de roșii și spanac
Această supă densă toscană de roșii și spanac este un preparat excepțional, robust, care emană confort și căldură. Plină de arome bogate și vibrante de roșii coapte, spanac proaspăt și plante aromatice, această supă surprinde frumusețea bucătăriei tradiționale toscane. Este perfectă pentru o seară liniștită sau ca un aperitiv delicios pentru orice masă.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, tăiați cubulețe
– 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
– 2 conserve (de câte 14.5 oz fiecare) roșii cuburi
– 4 căni supă de legume
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– Sare și piper, după gust
– 4 căni spanac proaspăt, tocat grosolan
– 1 cană fasole cannellini, scursă și clătită
– 1/4 cană brânză Parmezan rasă (opțional)
– Busuioc proaspăt, pentru garnisire (opțional)
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit, morcovii cubulețe și țelina cubulețe. Căliți timp de aproximativ 5-7 minute sau până când legumele sunt moi.
2. Adăugați roșiile cuburi (cu zeama lor), supa de legume, busuiocul uscat și oregano-ul uscat. Condimentați cu sare și piper după gust. Dați amestecul în clocot.
3. Când a dat în clocot, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă în clocot timp de 20 de minute, pentru a permite aromelor să se imbibe.
4. Adăugați spanacul tocat și fasolea cannellini în vas. Lăsați să fiarbă în clocot pentru încă 5-7 minute sau până când spanacul s-a înmuiat și fasolele s-au încălzit.
5. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
6. Înainte de servire, puteți presăra fiecare castron cu brânză Parmezan rasă și garnisiți cu busuioc proaspăt, dacă doriți.
7. Serviți fierbinte cu pâine crocantă sau un alt garnisaj la alegerea dumneavoastră. Bucurați-vă de delicioasa supă densă toscană de roșii și spanac plină de arome și substanțe nutritive!
