Seweryn Dominsky
Ciorbă picantă de cartofi dulci și fasole albă
Această ciorbă consistentă și plină de savoare de cartofi dulci și fasole albă este perfectă pentru seriile răcoroase când ai nevoie de ceva cald și satisfăcător. Cu o combinație delicioasă de cartofi dulci, fasole albă și o varietate de condimente, această ciorbă oferă o textură bogată și un picant care-ți va trezi papilele gustative.
Ingrediente: ###
– 2 cartofi dulci medii, tăiați cuburi și curățați
– 1 conservă (15 uncii) fasole albă, scursă și clătită
– 1 ceapă medie, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 căni bulion de legume
– 1 conservă (14.5 uncii) roșii cubulețe
– 1 linguriță pătrunjel afumat
– 1 linguriță chimen măcinat
– 1/2 linguriță fulgi de chili (sau mai mult, în funcție de gust)
– Sare și piper după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– Corydor proaspăt pentru garnitură
– Felii de lime pentru servire
Instrucțiuni: ###
1. Pregătiți legumele:
– Începeți prin a curăța cartofii dulci și a-i tăia cuburi mici și uniformi.
– Tăiați ceapa și mărunțiți cățeii de usturoi.
2. Căliți aromele:
– Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată și căliți timp de aproximativ 5 minute până devine translucentă.
– Amestecați usturoiul mărunțit și gătiți-l încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.
3. Adăugați condimentele:
– Presărați pătrunjelul afumat, chimenul măcinat și fulgii de chili.
– Amestecați bine pentru a combina și lăsați condimentele să fiarbă timp de aproximativ un minut pentru a-și elibera aromele.
4. Gătiți ciorba:
– Adăugați cartofii dulci tăiați în oală, amestecându-i în condimente și arome.
– Turnați bulionul de legume și conserva de roșii cubulețe (cu sucul inclus).
– Lăsați ciorba să dea în clocot, apoi reduceți focul și lăsați-o să fiarbă în clocote timp de aproximativ 20-25 minute până când cartofii dulci sunt moi la înțepare cu o furculiță.
5. Adăugați fasolea albă:
– Odată ce cartofii dulci sunt moi, adăugați fasolea albă scursă și clătită în oală.
– Amestecați bine pentru a combina și lăsați ciorba să fiarbă încă 5-10 minute pentru a încălzi fasolea și a permite aromelor să se amestece.
6. Condimentați după gust:
– Gustați ciorba și adăugați sare și piper după nevoie, ajustând condimentele după preferință.
7. Serviți:
– Puneți ciorba picantă de cartofi dulci și fasole albă în boluri.
– Garnisiți fiecare porție cu coriandru proaspăt și stropiți puțin suc de lime din felii.
Bucurați-vă de ciorba dumneavoastră pătrunzătoare și picantă cu o bucată de pâine crocantă sau o salată proaspătă. Acest preparat nu doar îți potolește foamea, dar aduce și confort și căldură pe masa ta.
