Seweryn Dominsky
Ciorbă consistentă norvegiană de mazăre galbenă și legume de iarnă
Această ciorbă autentic norvegiană combină căldura și confortul mazăre galbenă cu aromele bogate și pământes de legumele de iarnă. Este un fel de mâncare sățios și plin de nutrienți, perfect pentru zilele reci, care te va face să te simți confortabil și sătul. Tradițional savurată în Norvegia, această ciorbă poate fi acum recreată în propria ta bucătărie cu ingrediente simple și sănătoase.
Ingrediente:
- 2 căni de mazăre galbenă uscată, spălată și scursă
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 morcovi, mărunțiți
- 2 păstârnaci, mărunțiți
- 1 nap mic, curățat și mărunțit
- 4 căni de supă de legume sau pui
- 4 căni de apă
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
- Felii de lămâie (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni:
- Într-un vas mare, încinge puțin ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește până devine transparentă, cam 5 minute.
- Adaugă usturoiul mărunțit, morcovii, păstârnacii și năpraznicul mărunțiți. Călește încă 5-7 minute până legumele încep să se înmoaie.
- Adaugă mazărea galbenă, supa de legume sau de pui și apa în vas.
- Adaugă foile de dafin, cimbrul uscat și rozmarinul uscat. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- Dă amestecul în clocot, apoi reduce focul la mic și lasă să fiarbă descoperit 1-1.5 ore până mazărea galbenă este moale și ciorba s-a închegat. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea mazării de fundul vasului.
- Odată ce ciorba a ajuns la consistența dorită, îndepărtează foile de dafin. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Scoate ciorba în boluri și garnisește cu pătrunjel proaspăt. Servește cu felii de lămâie, dacă dorești, pentru o notă zemoasă.
Bucură-te de delicioasa și încălzitoarea Ciorbă norvegiană de mazăre galbenă și legume de iarnă!
