John Washington
Supă delicioasă de minestrone italiană cu legume nutritive și ierburi aromate
Minestrone este o supă clasică italiană, bogată și consistentă, preparată cu o varietate de legume, fasole și adesea paste sau orez. Este un preparat versatil și hrănitor care poate fi adaptat pentru a include legume de sezon sau orice aveți la îndemână. Combinația de arome provenite de la legume, fasole și ierburi o face o masă reconfortantă și satisfăcătoare, perfectă pentru orice moment al anului.
Ingrediente:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, tăiați cubulețe
– 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
– 1 dovlecel, tăiat cubulețe
– 1 cană de fasole verde, tocată bucăți de 2,5 cm
– 1 cană roșii tăiate cubulețe (conservate sau proaspete)
– 6 căni supă de legume
– 1 conservă (15 oz) de fasole cannellini, scursă și clătită
– 1 cană paste mici (de exemplu, ditalini)
– 1/2 linguriță cimbru uscat
– 1/2 linguriță busuioc uscat
– 1/4 linguriță cimbru uscat
– Sare și piper după gust
– 2 căni de spanac sau varză proaspătă, tocată
– Cașcaval parmezan ras pentru servire (opțional)
Instrucțiuni:
1. Încingeți uleiul de măsline într-un vas mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit și căliți până ce ceapa devine sticloasă și parfumată, cam 5 minute.
2. Adăugați morcovii, țelina, dovlecelul și fasolea verde în vas. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie.
3. Amestecați roșiile tăiate cubulețe (cu zeama lor dacă folosiți conservate) și turnați supa de legume. Măriți focul pentru a aduce supa la fierbere.
4. Odată ce a dat în clocot, adăugați fasolea cannellini, pastele, oregano, busuiocul și cimbrul. Condimentați cu sare și piper după gust. Reduți focul și lăsați supa să fiarbă înabusit timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când pastele sunt fierte și legumele sunt moi.
5. Adăugați spanacul sau varza tocată, și lăsați să fiarbă înca 2-3 minute, până se înmoaie.
6. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
7. Serviți minestrone-ul cald, presărat cu cașcaval parmezan ras dacă preferați.
Bucurați-vă de supa de minestrone italiană delicioasă, un preparat hrănitor și plin de savoare, perfect pentru orice ocazie!
