Seweryn Dominsky
Ciorbă mexicană de dovlecei și brânză
Ciorba mexicană de dovlecei și brânză, cunoscută și sub numele de „Sopa de Calabacitas y Queso,” este un preparat reconfortant și consistent care combină dovlecei moi, supă gustoasă și brânză topită pentru a crea o supă catifelată și plină de aromă. Această mâncare tradițională mexicană este perfectă pentru serile mai reci și poate fi savurată fie ca un preparat de bază, fie ca un fel principal. Combinația de dovlecei proaspeți, mirodenii aromate și brânză topită o face preferată în familie, fiind în același timp nutritivă și delicioasă.
Ingrediente:
– 4 dovlecei medii, tăiați cubulețe
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 lingură ulei de măsline
– 4 căni supă de pui sau legume
– 1 cană smântână dulce
– 1 cană brânză rasă (cum ar fi Monterey Jack sau Oaxaca)
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 1/2 linguriță paprika afumată
– sare și piper după gust
– coriandru proaspăt tocat (pentru garnitură)
– feliuțe de lime (pentru servire)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți legumele: Spălați și tăiați dovleceii în bucăți mici, uniforme. Tocați fin ceapa și mărunțiți usturoiul.
2. Căliți aromele: Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți până ce ceapa devine sticloasă și usturoiul devine aromat, cam 3-5 minute.
3. Adăugați dovleceii: Amestecați dovleceii tăiați și gătiți încă 5 minute, lăsându-i să se înmoaie ușor.
4. Adăugați condimentele: Presărați cuminul măcinat, coriandrul măcinat și paprika afumată peste legume. Amestecați bine pentru a acoperi dovleceii cu condimente.
5. Adăugați supa: Turnați supa de pui sau legume și lăsați amestecul să dea în clocot. După ce a dat în clocot, reduceți focul și lăsați supa să fiarbă înăbușit timp de 15-20 minute, sau până când dovleceii sunt moi.
6. Pasați supa: Folosind un blender de mână (sau tranferezând supa într-un blender în porții), pasați supa până când ajunge la consistența dorită. Puteți obține o supă cremoasă sau cu textură, în funcție de preferințele dumneavoastră.
7. Adăugați smântâna și brânza: Amestecați smântâna dulce și brânza rasă și continuați să gătiți la foc mic până când brânza este complet topită și supa este cremoasă.
8. Condimentați și garnisiți: Gustați supa și adăugați sare și piper după gust. Puteți pune supa în boluri și garnisiți cu coriandru proaspăt. Serviți cu felioare de lime alături pentru un plus de aromă.
Bucurați-vă de o porție consistentă și cremoasă de ciorbă mexicană de dovlecei și brânză!
