Seweryn Dominsky
Supă de linte marocană hrănitoare: O călătorie culinară plină de arome
Această Supă de Linte Marocană este un preparat bogat și reconfortant ce capturează esența bucătăriei marocane. Este plină de mirodenii aromate, linte sănătoasă și o varietate de legume, făcând-o o masă nutritivă și satisfăcătoare, perfectă în orice moment al anului. Combinarea aromelor te va purta direct pe străzile aglomerate ale Marocului.
Ingrediente:
– 1 cană de linte verde sau maro, spălată și scursă
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, tăiați cubulețe
– 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 conservă (14.5 oz) de roșii cubulețe
– 6 căni de supă de legume
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de coriandru măcinat
– 1 linguriță de turmeric măcinat
– 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
– 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
– 1/2 linguriță de paprika măcinată
– 1/4 linguriță de ardei iute măcinat (opțional)
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat (opțional)
– Felii de lămâie pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătește legumele:
Începe prin a încălzi uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, și călește-le până devin translucide și aromate, aproximativ 3-4 minute.
2. Adaugă legumele:
Pune morcovii, țelina și ardeiul gras roșu în oală. Gătește pentru încă 5-7 minute, amestecând din când în când, până legumele încep să se înmoaie.
3. Condimentează:
Adaugă chimenu măcinat, coriandrul măcinat, turmericul măcinat, scorțișoara măcinată, ghimbirul măcinat, paprika măcinată și ardeiul iute (dacă folosești). Amestecă bine pentru a combina aromele și lasă condimentele să se prăjească aproximativ un minut pentru a-și elibera aromele.
4. Adaugă lintea și roșiile:
Amestecă lintea și conserva de roșii cubulețe (cu zeama lor), asigurându-te că totul este bine amestecat.
5. Toarnă supa:
Adaugă supa de legume în oală, lăsând amestecul să dea în clocot. Odată ce a dat în clocot, reduce focul la minim și lasă să fiarbă. Acoperă oala și gătește timp de aproximativ 30-35 minute, sau până când lintea este moale.
6. Condimentează după gust:
După ce lintea este fiartă, condimentează supa cu sare și piper după gust. Ajustează celelalte condimente după nevoie.
7. Servește:
Pune supa în boluri și garnisește cu coriandru proaspăt tocat, dacă dorești. Servește cu felii de lămâie alături pentru o explozie suplimentară de prospețime.
Bucură-te de această Supă de Linte Marocană hrănitoare ca o masă sănătoasă de sine stătătoare sau alături de pâine crocantă sau o salată. Poftă bună!
