Joe Roshkovsky
Ciorbă sățioasă de vită și orz: O masă reconfortantă și nutritivă pentru zilele reci
Această Ciorbă sățioasă de vită și orz este un preparat bogat în arome care te va încălzi pe dinăuntru. Combina bucăți delicate de vită, orz hrănitor și o varietate de legume, toate fierte la perfecție într-un bulion savuros. Această ciorbă nu doar îți umple stomacul, ci oferă și o bogăție de nutrienți, făcând-o o alegere ideală pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
– 1 pound carne de vită pentru tocăniță, tăiată în bucăți mici
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată cubulețe
– 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
– 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 6 căni supă de vită
– 1 cană orz perlat
– 1 conservă (14.5 oz) roșii cuburi
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță pătrunjel uscat
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper după gust
– 2 căni spanac tocat (opțional, pentru un plus de nutriție)
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți carnea de vită: Într-o oală mare sau tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-ridicat. Adăugați bucățile de vită și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, cam 5-7 minute.
2. Pregătiți legumele: Odată ce carnea este rumenită, scoateți-o din oală și așezați-o deoparte. În aceeași oală, adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Gătiți-le până se înmoaie, cam 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
3. Combinați ingredientele: Returnați carnea în oală și turnați supa de vită. Adăugați orzul perlat, roșiile cuburi (inclusiv sucul), cimbrul uscat, pătrunjelul uscat și frunza de dafin. Amestecați bine.
4. Fierbeți la foc mic: Dați ciorba în fierbere, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 50-60 de minute, sau până când orzul și carnea sunt moi.
5. Condimentați bine: Adăugați sare și piper după gust. Dacă folosiți, amestecați spanacul tocat și lăsați-l să fiarbă câteva minute până se înmoaie.
6. Serviți și garnisiți: Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire. Pregătiți ciorba în boluri și garnisiți cu pătrunjel proaspăt. Savurați-vă masa sățioasă și nutritivă!
Această Ciorbă de Vită și Orz este perfectă pentru pregătirea meselor, deoarece aromele se adâncesc și se îmbunătățesc după o zi sau două în frigider. Este un preparat reconfortant care cu siguranță va deveni favoritul familiei.
