Ciorba de gulyas ungureasca: o bucurie consistenta în traditie și arome
Gulyasul ungar, cunoscut adesea sub numele de Goulas unguresc, este o supă profund tradițională și satisfăcătoare care a fost un pilon al bucătăriei din Europa Centrală timp de secole. Acest preparat este renumit pentru aromele sale bogate și robuste provenite dintr-o combinație de carne de vită, boia dulce ungurească și o varietate de legume. Ciorba de Gulyas ungurească nu doar îți încălzește corpul, dar te leagă și de o moștenire culturală bogată de fiecare dată când muști din ea.
Ingrediente:
– 2 linguri de ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunţiţi
– 1 lb (450g) de carne de vită tăiată în cubulețe de 1 inch
– 2 linguri de boia dulce ungurească
– 1 linguriță de semințe de chimion
– 1 linguriță de maghiran
– 1 frunza de dafin
– 4 căni de supă de vită
– 2 morcovi mari, feliați
– 1 păstârnac, feliat
– 2 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
– 1 ardei gras verde, tocat
– 2 roșii, tocate fin sau 1 cutie (14 oz) de roșii cuburi
– Sare și piper după gust
Mod de preparare:
1. **Încălziți uleiul** într-un vas mare și greu la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți până devin translucide, aproximativ 5 minute.
2. **Adăugați usturoiul** și lăsați să se călească încă un minut până devine aromat.
3. **Puneți cubulețele de vită** în vas. Gătiți, amestecând frecvent, până ce carnea este rumenită pe toate părțile.
4. **Presărați boiaua dulce** peste carne și amestecați bine pentru a o acoperi uniform. Acest pas este esențial pentru aroma și culoarea caracteristice ale preparatului.
5. **Adăugați semințele de chimion, maghiranul și frunza de dafin**. Turnați supa de vită și lăsați să dea în clocot.
6. După ce a dat în clocot, **reduceți focul** la minim. Acoperiți vasul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1 până la 1.5 ore, sau până când carnea este fragedă. Amestecați din când în când.
7. **Adăugați morcovii, păstârnacul, cartofii, ardeiul gras** și roșiile în vas. Amestecați bine.
8. **Lăsați supa** să fiarbă încă 30 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
9. **Condimentați cu sare și piper** după gust înainte de servire.
Serviți această reconfortantă Ciorbă de Gulyas ungurească cu o felie de pâine rustică și bucurați-vă de o masă hrănitoare care leagă lumea veche de cea nouă.
The source of the article is from the blog hashtagsroom.com