Mariusz Lewandowski
Ciorbă de Won-ton cu Ciuperci Sălbatice Exotice și Bok Choy
Ciorba de Won-ton este un fel tradițional chinezesc cunoscut pentru aromele sale reconfortante și delicate. Această versiune particulară include ciuperci sălbatice exotice și bok choy proaspăt, adăugând o bogăție terestră și o culoare vibrantă combinației clasice de supă și won-ton.
Ingrediente:
Pentru Won-ton:
– 225 de grame de carne tocată de porc sau pui
– 20-24 foi de won-ton
– 2 linguri de sos de soia
– 1 lingură de ulei de susan
– 1 linguriță de ghimbir ras
– 2 căței de usturoi, tocați
– 2 cepe verzi, tocate fin
– 1 ou, bătut (pentru sigilarea foilor)
– Sare și piper după gust
Pentru Supă:
– 6 căni de supă de pui sau de legume
– 2 căni de apă
– 2 căni de ciuperci sălbatice exotice (cum ar fi shiitake, ostrățică și enoki), feliate
– 1 capățână mică de bok choy, tocată
– 3 linguri de sos de soia
– 1 lingură de sos de pește (opțional)
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță de ghimbir ras
– 3 cepe verzi, feliate
– Cilantro proaspăt, tocat (pentru garnitură)
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Won-ton:
1. Într-un castron mare, combinați carnea tocată (de porc sau pui) cu sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul ras, usturoiul tocat și ceapa verde tocată. Amestecați bine și condimentați cu sare și piper după gust.
2. Așezați foile de won-ton pe o suprafață curată. Puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărei foi.
3. Periați marginile foilor cu oul bătut, apoi îndoiți-le în jumătate pentru a forma un triunghi. Strângeți bine marginile.
4. Pentru o formă mai tradițională a won-ton-urilor, aduceți cele două colțuri de jos ale triunghiului împreună și apăsați pentru a sigila.
2. Pregătiți Supa:
1. Într-un vas mare, aduceți la fierbere supa de pui sau de legume împreună cu cele 2 căni de apă. Adăugați sosul de soia, sosul de pește (dacă folosiți), usturoiul tocat și ghimbirul ras. Amestecați bine și lăsați aromele să se amestece, lăsând să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
2. Adăugați ciupercile sălbatice exotice și bok choy-ul în supă. Lăsați-le să fiarbă până când devin fragede, aproximativ 5-7 minute.
3. Așezați cu grijă won-ton-urile pregătite în supă, asigurându-vă că nu se suprapun pentru a preveni lipirea. Lăsați-le să fiarbă până ce plutesc la suprafață, aproximativ 3-4 minute.
3. Serviți:
1. Puneți ciorba de won-ton în boluri, asigurându-vă că fiecare porție include suficientă supă, won-ton-uri, ciuperci și bok choy.
2. Garnisiți cu ceapă verde feliată și cilantro proaspăt.
3. Bucurați-vă de ciorba reconfortantă și plină de savoare de Won-ton cu Ciuperci Sălbatice Exotice și Bok Choy!
Acest preparat este o combinație armonioasă de texturi și arome, evidențiind versatilitatea won-ton-urilor și profunzimea aromei aduse de ciupercile sălbatice. Perfect pentru o cină confortabilă sau pentru a impresiona oaspeții cu un strop de mâncare sofisticată reconfortantă.
