Mariusz Lewandowski
Ciorbă de varză murată și cartofi ucraineană hrănitoare
Descriere: Această delicioasă supă ucraineană combină aroma acră a varză murată cu consistența hrănitoare a cartofilor, creând o masă reconfortantă și satisfăcătoare. Plină de legume și condimentată simplu, această mâncare este perfectă pentru o zi friguroasă sau oricând simțiți nevoia unei farfurii calde și hrănitoare de supă.
Ingrediente:
– 2 linguri de unt
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 morcovi, curățați și tăiați
– 2 tije de țelină, tocate
– 3 căței de usturoi, tocați
– 4 căni de supă de legume sau de pui
– 2 căni de varză murată, scursă
– 4 cartofi medii, curățați și cuburi
– 1 frunză de dafin
– 1 linguriță de semințe de chimion
– Sare și piper după gust
– 1 lingură de mărar proaspăt, tocat (opțional)
– Smântână pentru servit (opțional)
Instrucțiuni:
1. Într-o oală mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina, și căliți-le până când legumele sunt moi și ceapa este sticloasă, cam 5-7 minute.
2. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut până se înmoaie aroma.
3. Turnați supa și lăsați să fiarbă. Adăugați varza murată, cartofii, frunza de dafin și semințele de chimion. Condimentați cu sare și piper.
4. Acoperiți oala și lăsați supa să fiarbă în jur de 25-30 de minute, sau până când cartofii sunt moi când sunt străpunciți cu o furculiță.
5. Îndepărtați frunza de dafin și aruncați-o. Degustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
6. Amestecați mărarul proaspăt înainte de servire, dacă folosiți.
7. Puneți supa în boluri și serviți fierbinte, cu o lingură de smântână dacă doriți.
Bucurați-vă de această supă hrănitoare și plină de savoare ca o masă nutritivă care să sărbătorească confortul aromelor tradiționale ucrainene.
