John Washington
Ciorbă peruviană de pui cu quinoa
Ciorba peruviană de pui cu quinoa este un preparat delicios și consistent care îmbină aromele tradiționale peruviene cu superalimentul nutritiv, quinoa. Această supă este o combinație perfectă de pui fraged, quinoa bogată în proteină și o varietate de legume, făcându-l atât satisfăcător, cât și sănătos.
Ingrediente:
– 1 cană quinoa, spălată
– 2 piepturi de pui, fără os și fără piele
– 6 căni supă de pui
– 1 ceapă mare, tocată
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 morcovi, tăiați cubulețe
– 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1/2 cană mazăre congelată
– 1 cartof mare, curățat și tăiat cubulețe
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță păprika
– 1/2 linguriță turmeric măcinat
– 1/2 linguriță piper negru măcinat
– 1/4 linguriță ardei iute măcinat (opțional)
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare după gust
– Cilantro proaspăt tocat, pentru decor
– Feliuțe de lime pentru servit
Instrucțiuni:
Pasul 1: Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
Pasul 2: Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă 1-2 minute, amestecând frecvent pentru a evita arderea.
Pasul 3: Adăugați morcovii, țelina și ardeiul gras, tăiate cubulețe, și gătiți încă 5 minute, până legumele încep să se înmoaie.
Pasul 4: Adăugați cartoful tăiat cubulețe, quinoa și piepturile de pui în oală.
Pasul 5: Turnați supa de pui și aduceți amestecul la fierbere. Odată ce a dat în clocot, reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când quinoa este fiartă iar puiul este fraged.
Pasul 6: Scoateți piepturile de pui din oală și rupeți-le folosind două furculițe. Adăugați carnea de pui tocată înapoi în supă.
Pasul 7: Condimentați supa cu cumin măcinat, păprika, turmeric, piper negru, ardei iute (dacă folosiți) și sare după gust. Amestecați bine pentru a combina toate aromele.
Pasul 8: Adăugați mazărea congelată în oală și gătiți încă 5 minute.
Pasul 9: Potați supa în boluri și presărați deasupra cilantro proaspăt tocat.
Pasul 10: Serviți cald cu feliuțe de lime alături pentru o explozie suplimentară de aromă.
Bucurați-vă de ciorba peruviană de pui cu quinoa, gustosă și nutritivă!
