Supă de orz cu legume versatile: Un deliciu sățios și sănătos

Această Supă Variată de Orz și Legume este o combinație perfectă de cereale hrănitoare și legume vibrante. Este mâncarea ideală pentru a te încălzi într-o seară răcoroasă, oferindu-ți în același timp un aport nutritiv valoros. Orzul adaugă o textură masticabilă și un gust de nucă, care completează perfect amestecul de legume. Ușor de preparat, această supă poate fi o adăugire minunată la rotația ta săptămânală de mese.

Ingrediente:
– 1 cană de orz perlat
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată cubulețe
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 morcovi medii, tocați cubulețe
– 2 tulpini de țelină, tocate cubulețe
– 1 ardei gras, tocat cubulețe (orice culoare)
– 1 dovlecel, tocat cubulețe
– 1 cană de roșii tocate (la conservă sau proaspete)
– 8 căni de supă de legume
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță de cimbru uscat
– Sare și piper după gust
– 2 căni de spanac sau varză kale proaspete, tocate
– 1 lingură de suc de lămâie
– Pătrunjel proaspăt pentru ornare

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Orzului:
– Clătește orzul sub apă rece.
– Într-o oală mare, adu la punctul de fierbere 3 căni de apă.
– Adaugă orzul, reduce focul la minim, și lasă-l să fiarbă neacoperit aproximativ 25-30 minute sau până când este moale.
– Scurge orice exces de apă și pune orzul deoparte.

2. Călește Legumele:
– Într-o oală mare pentru supă, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
– Adaugă ceapa tocată cubulețe și călește timp de aproximativ 5 minute până devine translucidă.
– Adaugă usturoiul, morcovii și țelina. Călește timp de încă 5 minute, amestecând din când în când.

3. Adaugă Supa și Restul Legumelor:
– Toarnă supa de legume, roșiile tocate, ardeiul gras tocat cubulețe, dovlecelul tocat cubulețe, frunzele de dafin și cimbrul uscat.
– Condimentează cu sare și piper după gust.
– Dă amestecul într-un clocot, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă aproximativ 20 de minute sau până când legumele sunt moi.

4. Combină și Finalizează:
– Adaugă orzul fiert în oala de supă și amestecă bine.
– Lasă supa să fiarbă încă 10 minute, permițând aromelor să se îmbine.
– Adaugă spanacul sau varza kale tocate și gătește încă 2-3 minute până se înmoaie.
– Adaugă suc de lămâie și amestecă bine.

5. Servire:
– Îndepărtează frunzele de dafin din supă.
– Scoate supa în farfurii și ornează cu pătrunjel proaspăt.
– Servește fierbinte și savurează!

Această Supă Variată de Orz și Legume nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, făcând-o un preparat perfect pentru orice ocazie.