Seweryn Dominsky
Supa de Curcan cu Orez Sălbatic – Caldă și Reconfortantă
Această supă consistentă combină aromele savuroase ale curcanului cu textura nucă a orezului sălbatic, creând un preparat perfect pentru o seară liniștită. Această supă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, făcând-o o masă sănătoasă pentru orice zi a săptămânii.
Ingrediente:
– 1 ceașcă orez sălbatic
– 500 g curcan fiert, dezăgățuit
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 morcovi medii, tăiați cubulețe
– 3 tije de țelină, tăiate cubulețe
– 8 cești de supă de pui sau curcan
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 linguriță de rozmarin uscat
– 1 foaie de dafin
– Sare și piper după gust
– 1 ceașcă smântână groasă sau jumătate lapte și jumătate smântână
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru garnisire)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Orezul Sălbatic: Clătiți orezul sălbatic sub apă rece. Într-un vas mediu, combinați orezul sălbatic cu 3 cești de apă. Dați în clocot, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 45 de minute sau până când orezul este moale. Scurgeți orice exces de apă și lăsați orezul deoparte.
2. Căliți Legumele: Într-un vas mare sau oală olandeză, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, morcovii și țelina. Căliți timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele sunt moi și ceapa este sticloasă.
3. Combinați Ingredientele: Adăugați orezul sălbatic fiert, curcanul dezăgățuit și supa în oală. Amestecați cimbrul uscat, rozmarinul uscat, foaia de dafin, sarea și piperul.
4. Fierbeți Supa: Dați amestecul în clocot, apoi reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
5. Adăugați Smântâna: Amestecați smântâna groasă sau jumătate lapte și jumătate smântână și lăsați supa să se încălzească timp de încă 5 minute.
6. Serviți: Îndepărtați foaia de dafin. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Păstrați supa în boluri și, dacă doriți, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Această Supă de Curcan cu Orez Sălbatic – Caldă și Reconfortantă este perfectă pentru a fi savurată într-o zi friguroasă sau ori de câte ori simțiți nevoia unei mese hrănitoare și delicioase.
