Seweryn Dominsky
Ciorbă cremoasă de topinambur
Savurează aromele delicate și cremoase ale Ciorbei de topinambur, un fel de mâncare care combină gustul pământesc al topinamburilor cu catifelarea unui bulion cremos. Această supă este perfectă pentru o cină deosebită, oferind atât confort, cât și eleganță gourmet printr-o rețetă ușor de urmat.
Ingrediente:
– 1 kilogram de topinamburi, curățate și feliate
– 1 ceapă galbenă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 căni de supă de legume
– 1 cană de smântână grasă
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Cei verde proaspeți pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla, curăța și felia topinamburii. Taie ceapa galbenă și mărunțește cățeii de usturoi.
2. Călirea ingredientelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul mărunțit, călind până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.
3. Adăugarea topinamburilor: Adaugă feliile de topinambur în oală, amestecând bine cu ceapa și usturoiul. Gătește încă 5 minute, permițând topinamburilor să se înmoaie ușor.
4. Clocotirea: Toarnă supa de legume, condimentează cu sare și piper, și adu amestecul la fierbere. Redu focul la minim, acoperă oala și lasă supa să fiarbă în clocote timp de 30 de minute sau până când topinamburii sunt foarte moi.
5. Purificarea: Folosind un blender de mână, pasează cu grijă supa până devine catifelată și cremoasă. Alternativ, poți transfera supa în bidoane și amestecă până când devine netedă. Fii atent la lichidul fierbinte.
6. Adăugarea smântânii: Reintroduce supa păsată în oală dacă ai folosit un blender. Adu în supa smântâna, încălzind supa ușor la foc mic până ce este încălzită. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.
7. Servirea: Toarnă Ciorba cremoasă de topinambur în farfurii, presărând deasupra ceapa verde tocată proaspătă. Servește fierbinte, însoțită de pâine crocantă sau o salată ușoară pentru o masă completă.
Poftă bună!
