Supă cremoasă de cartofi albi și păstârnac cu ierburi proaspete

Această supă delicioasă și reconfortantă de cartofi albi și păstârnac combină aromele pământii ale păstârnacului și cartofilor cu o varietate de ierburi pentru a crea un preparat cald și atrăgător, perfect pentru serile reci. Textura cremoasă și ierburile aromatice fac din această supă un preparat delicios, suficient de consistent pentru a fi servit ca fel principal alături de pâine crustață.

Ingrediente:

– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 căni de cartofi albi cuburi (Yukon Gold sau Russet)
– 2 căni de păstârnac curățat și cuburi
– 6 căni de supă de legume sau supă de pui
– 1 ceașcă de smântână grasă
– 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru
– 2 lingurițe de rozmarin proaspăt, tocat fin
– 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat
– Sare și piper, după gust
– 1 frunză de dafin
– Chifle sau crutoane, pentru servit (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți ingredientele:
– Spălați și curățați cartofii și păstârnacul. Tăiați-i cuburi de mărime uniformă.
– Tăiați ceapa și mărunțiți usturoiul.
– Pregătiți ierburile proaspete tocând fin cimbrul, rozmarinul și pătrunjelul.

2. Gătiți ceapa și usturoiul:
– Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
– Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit, gătind până ce ceapa devine translucidă și aromată, aproximativ 5 minute.

3. Adăugați cartofii și păstârnacul:
– Adăugați cartofii albi cuburi și păstârnacul în oală.
– Amestecați pentru a acoperi legumele cu ulei și ceapă.

4. Turnați supa:
– Adăugați supa de legume sau supa de pui în oală.
– Adăugați frunza de dafin și lăsați amestecul să dea în clocot.

5. Fierbeți supa la foc mic:
– Reduceti focul la minim și lăsați supa să fiarbă în jur de 20-25 minute, sau până când cartofii și păstârnacul sunt moi.

6. Amestecați supa:
– Îndepărtați frunza de dafin din oală.
– Utilizând un blender de imersiune, amestecați supa până devine moale și cremoasă. Alternativ, puteți transfera supa în porții într-un blender și să o amestecați până obțineți o consistență fină.

7. Adăugați smântâna și ierburile:
– Amestecați smântâna.
– Adăugați cimbrul și rozmarinul proaspete.
– Condimentați cu sare și piper după gust.
– Lăsați supa să fiarbă ușor încă 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.

8. Serviți supa:
– Pregătiți supa în boluri.
– Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat și un strop de ulei de măsline, dacă doriți.
– Serviți cu chifle calde sau crutoane alături pentru o masă completă.

Bucurați-vă de supa cremoasă de cartofi albi și păstârnac cu ierburi proaspete!