Mariusz Lewandowski
Ciorbă de Dovleac Coaptă cu Crutoane Untate
Un preparat cald și reconfortant perfect pentru toamnă, această ciorbă de dovleac coaptă aduce împreună aromele dulci și sărate ale dovleacului copt cu cremozitatea bogată a crutoanelor untate. Este un aperitiv ideal sau o masă ușoară care te va încălzi pe dinăuntru.
Ingrediente ###
Pentru Ciorbă:
– 1 dovleac mediu, curățat, fără semințe și cuburi
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 4 căni bulion de legume
– 1 cană smântână de frișcă
– 1/2 linguriță nucșoară măcinată
– 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Pentru Crutoane Untate:
– 4 felii de pâine (ideal mai veche)
– 3 linguri unt topit
– 1/2 linguriță pudră de usturoi
– Sare, după gust
Instrucțiuni ###
Pregătiți Dovleacul:
1. Încălziți cuptorul la 200°C.
2. Răspândiți cuburile de dovleac pe o tavă de copt și stropiți-le cu ulei de măsline. Agitați tava sau folosiți mâinile pentru a acoperi uniform dovleacul cu ulei. Presărați ușor cu sare și piper.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când dovleacul devine moale și se caramelizază la margini.
Preparați Ciorba:
1. În timp ce dovleacul se rumenește, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-un vas mare la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie și devine transparentă, cam 5 minute.
3. Amestecați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
4. Când dovleacul este gata, adăugați-l în vas împreună cu bulionul de legume. Lăsați să dea în clocot, apoi reduși focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
5. Luați de pe foc și folosiți un blender de imersie pentru a pisa ciorba până devine fină. Alternativ, puteți transfera ciorba în porții la un blender pentru a o omogeniza.
6. Reveniți cu vasul la foc mic și adăugați smântâna de frișcă, nucșoara și scorțișoara. Încălziți, dar nu lăsați să dea în clocot. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pregătiți Crutoanele Untate:
1. Încălziți cuptorul la 175°C dacă nu a fost deja preîncălzit.
2. Tăiați pâinea în cuburi de țol și așezați-le într-un bol mare.
3. Stropiți cuburile de pâine cu untul topit și presărați cu pudră de usturoi și sare. Amestecați bine.
4. Răspândiți cuburile de pâine într-un singur strat pe o tavă de copt și coaceți timp de 10-15 minute sau până devin aurii și crocante, agitând tava pe parcurs pentru o coacere uniformă.
Serviți:
1. Turnați ciorba caldă de dovleac în boluri.
2. Acoperiți fiecare bol cu o mână de crutoane untate.
3. Ornați cu puțină ierburi proaspete, precum pătrunjel sau ceapă verde, dacă doriți.
Bucurați-vă de Ciorba de Dovleac Coaptă cu Crutoane Untate caldă și plină de arome!
