Joe Roshkovsky
Supa Caldă Rustică Ewesen: O Mâncare Bogată de Ingrediente Pământești și Arome Delicioase
Această delicioasă Supă Ewesen combină o bogată selecție de legume cu rădăcini, carne suculentă de vită și ierburi proaspete pentru a crea o masă reconfortantă și hrănitoare, perfectă pentru orice anotimp. Profunzimea aromei provenite de la ingrediente lăsate la fiert încet oferă căldură și satisfacție în fiecare lingură, făcând-o o alegere prețuită pentru întâlniri sau pur și simplu pentru o seară relaxantă acasă. Această supă este perfectă pentru oricine caută un preparat care să îmbrace esența bunătății din bucătăria de acasă cu un strop de sofisticare culinară.
Ingrediente:
– 1 lb carne de vită pentru tocăniță, tăiată cubulețe de 1 inch
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată cubulețe
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 3 morcovi mari, curățați și tăiați felii
– 2 păstârnacuri, curățate și tăiate felii
– 1 napi, curățat și tăiat cubulețe
– 2 tije de țelină, tocate
– 4 căni de supă de vită
– 1 cană de apă
– 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru (sau 1 linguriță cimbru uscat)
– 1 linguriță rozmarin proaspăt, tocat (sau 1/2 linguriță rozmarin uscat)
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Rumenește Carnea: Într-o oală mare sau tigaie din fontă, încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugă cubulețele de vită, condimentează cu sare și piper, și rumenește-le pe toate părțile. Odată ce sunt rumenite, scoate carnea din oală și pune-o deoparte.
2. Călește Aromatele: În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și usturoiul. Călește până ce ceapa devine sticloasă și usturoiul devine aromat, cam 3-4 minute.
3. Adaugă Legumele: Amestecă morcovii, păstârnacul, napiul și țelina, gătind încă 5 minute până încep să se înmoaie.
4. Adaugă Lichidul și Ierburile: Întoarce carnea în oală și toarnă supa de vită și apa. Adaugă cimbrul, rozmarinul și frunza de dafin. Dă supa în clocot.
5. Fierbe Supa la Foc Mic: Scade focul pentru a menține un clocot ușor. Acoperă oala și lasă supa să fiarbă timp de aproximativ 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea este fragedă și aromele sunt bine combinate. Amestecă din când în când, ajustând condimentele cu sare și piper după gust.
6. Garnisește și Servește: Înlătură frunza de dafin înainte de servire. Servește supa în boluri și garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește fierbinte alături de pâine prăjită pentru o masă satisfăcătoare.
Bucură-te de Supa Caldă Rustică Ewesen, unde fiecare înghițitură este o îmbrățișare a aromelor bogate și farmecului rustic!
