Mariusz Lewandowski
Sukiyaki Autentic Japonez: O Minună Culinară Gătită într-un Singur Vas
Sukiyaki este un fel tradițional japonez gătit într-un vas cald care aduce o armonie delicioasă între aromele sărate și dulci. Cu felii subțiri de carne de vită, legume proaspete, tofu și tăieței fierti într-un bulion bogat, ușor dulce pe bază de soia, este o masă reconfortantă și comunitară, perfectă pentru întâlniri cozy.
Ingrediente:
- 1 lb carne de vită tăiată subțire (mușchi sau antricot)
- 1 bloc de tofu tare, tăiat cubulețe
- 1/2 legătură de shungiku (chrysanthemum greens) sau varză napa
- 1 ceapă mare, tăiată subțire
- 1 buchet de ciuperci enoki, curățate
- 1 pachet de tăieței shirataki, scursi și clătiți
- 2-3 ciuperci shiitake, tăiate subțire
- 3 cepe verzi, tăiate în bucăți de 2 inch
- 2 linguri ulei vegetal
- 4-5 căni de dashi (supă japoneză) sau apă
Sos Sukiyaki:
- 1/2 cană sos de soia
- 1/4 cană mirin
- 1/4 cană sake
- 1/4 cană zahăr
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Sosul: Într-un vas mic, amestecați sosul de soia, mirin, sake și zahăr. Încălziți la foc mediu până când zahărul se topește complet. Dați deoparte.
2. Încălziți Uleiul: Într-o tigaie adâncă mare sau într-un vas de sukiyaki, încălziți uleiul vegetal la foc mediu înalt.
3. Căliți Carnea de Vită: Adăugați carnea de vită tăiată subțire pe porții, căliți până se rumenește ușor. Scoateți din tigaie și dați deoparte.
4. Gătiți Legumele: În aceeași tigaie, adăugați ceapa și căliți până începe să se înmoaie. Adăugați tofu, ciupercile și ceapa verde. Căliți pentru câteva minute până când legumele sunt fragede.
5. Combinați Ingredientele: Reveniți cu carnea de vită în tigaie. Adăugați dashi (sau apă) și sosul sukiyaki pregătit. Lăsați să dea în clocot.
6. Adăugați Legumele Verzi și Tăiețeii: Când amestecul fierbe, adăugați shungiku sau varza napa și tăiețeii shirataki. Gătiți încă 5-10 minute până când totul este încălzit și aromele sunt bine combinate.
7. Serviți: Sukiyaki este servit tradițional la masă din tigaia sau vasul în care a fost preparat. Oaspeții pot apoi lua porții în bolurile lor. Pentru o experiență autentică, se pot scufunda ingredientele gătite în ou bătut înainte de a le mânca (opțional).
Bucurați-vă de această delicioasă și consistență Sukiyaki japoneză alături de prieteni și familie!
