Joe Roshkovsky
Suflat de Spanac Pufos cu Brânză Feta
Acest delicios suflat de spanac pufos cu brânză Feta este un fel de mâncare savuros și elegant care combină aromele pământii ale spanacului cu cremozitatea brânzei Feta, toate încorporate într-un suflat ușor și aerat. Perfect pentru petreceri sau o cină specială în timpul săptămânii, acest fel de mâncare cu siguranță își va impresiona oaspeții cu prezentarea sa frumoasă și gustul delicios.
Ingrediente:
– 2 linguri de unt, plus un extra pentru uns forma
– 2 linguri de făină
– 1 cană de lapte integral
– Un vârf de cuțit de nucșoară
– 1/2 linguriță de sare
– 1/4 linguriță de piper negru
– 4 ouă mari, separate
– 1 cană de spanac proaspăt, tocat
– 1/2 cană de brânză Feta sfărâmată
– 1/4 linguriță crem de tartar
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 375°F (190°C). Ungeți o formă pentru suflé de 1.5 litri cu unt și o pudrați cu făină, scuturând orice exces.
2. Preparați roux-ul: Într-un vas mediu, topiți cele 2 linguri de unt la foc mediu. Amestecați făina și lăsați să fiarbă timp de 1-2 minute, până când amestecul devine neted și spumos. Adăugați treptat laptele și continuați fierberea până când amestecul se îngroașă, aproximativ 2-3 minute. Luați de pe foc și adăugați nucșoara, sarea și piperul.
3. Combinați ingredientele: Într-un bol separat, bateți gălbenușurile până devin groase și de culoare lămâie. Adăugați treptat amestecul de lapte. Adăugați spanacul tocat și brânza Feta sfărâmată, amestecând până la omogenizare.
4. Bateți albușurile: Într-un bol curat și uscat, bateți albușurile și cremul de tartar cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi. Încorporați ușor albușurile în amestecul de spanac folosind o spatulă. Fiți atenți să nu amestecați prea mult, deoarece doriți să mențineți textura aerată.
5. Umpleți forma: Turnați amestecul în forma pregătită pentru suflé, umplând-o aproximativ trei sferturi.
6. Coaceți: Puneți forma cu suflé în cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când suflé-ul se umflă și capătă o culoare aurie deasupra. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere pentru a vă asigura că suflé-ul crește corespunzător.
7. Serviți imediat: Odată ce suflé-ul este copt, scoateți-l din cuptor și serviți imediat. Suflé-ul va începe să se lase după câteva minute, așa că bucurați-vă de el rapid pentru cea mai bună textură și gust.
