Karol Smith
Tocană Yankee de Vită: O Delicatesă de Vită Gătită Lent, Efervescentă
Tocana Yankee este un preparat clasic american cunoscut pentru carnea sa fragedă și legumele bogate în arome. Acest preparat a fost un aliment de bază în multe gospodării, mai ales în lunile reci. Natrua lentă de gătire garantează că carnea este suculentă și se desface cu furculița, în timp ce legumele absorb toate aromele minunate ale supelor și condimentelor.
Ingrediente:
– 3 livre de mușchi de vită
– Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ceapă mare, tocată
– 3 căței de usturoi, zdrobiți
– 4 căni supă de vită
– 1 cană vin roșu (opțional)
– 1 lingură pastă de roșii
– 4 morcovi mari, curățați și tăiați cuburi
– 3 cartofi mari, curățați și tăiați cuburi
– 2 tije de țelină, tocate
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 150°C (300°F).
2. Condimentați mușchiul de vită generos cu sare și piper pe toate părțile.
3. Într-o oală olandeză mare sau un vas cu baza groasă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-ridicat. Odată ce uleiul s-a încins, rumeniți mușchiul de vită pe toate părțile până se rumenește. Ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute. Scoateți mușchiul și așezați-l deoparte pe o farfurie.
4. În aceeași oală, reduceți focul la mediu și adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Căliți până când ceapa devine transaparentă și aromată, aproximativ 5 minute.
5. Adăugați supa de vită, vinul roșu (dacă folosiți) și pasta de roșii în oală. Amestecați bine. Frecați orice bucăți rumenite de pe fundul oalei pentru a îmbogăți aroma supei.
6. Reveniți cu mușchiul de vită rumenit în oală. Adăugați morcovii, cartofii, țelina, foile de dafin, cimbrul și rozmarinul. Asigurați-vă că legumele sunt acoperite complet de lichid în jurul mușchiului.
7. Acoperiți oala cu un capac și transferați-o în cuptorul preîncălzit. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 3-4 ore, sau până când carnea de vită este fragedă și legumele sunt fierte complet.
8. Odată ce este gata, scoateți oala din cuptor. Aruncați foile de dafin.
9. Presărați pătrunjelul proaspăt tocat peste mușchi și legume înainte de servire.
10. Serviți Tocana Yankee de Vită fierbinte, cu puțin din deliciosul bulion turnat deasupra. Bucurați-vă de acest preparat reconfortant și consistent cu familia și prietenii!
Această Tocană Yankee de Vită cu siguranță va fi un succes la masa dumneavoastră, oferind căldură și confort la fiecare înghițitură.
