Stufat de unt de arahide din Zimbabwe cu legume

Stufat de unt de arahide zimbabwean cu legume

Acest preparat tradițional zimbabwean, cunoscut local sub numele de Dovi, este un stufat cremos de unt de arahide cu legume delicate. Combinația de unt de arahide bogat, roșii și diverse legume oferă o amestecare delicioasă de arome și substanțe nutritive. De obicei, servit cu orez sau sadza, este o masă consistentă și reconfortantă care evidențiază moștenirea culinară a Zimbabwei.

Ingrediente:

Pentru stufat:

• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 bucată de ghimbir de 1 inch, rasă
• 2 roșii mari, tocate
• 2 căni de supă de legume
• 1 cană unt de arahide cremos
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 morcov mare, feliat
• 1 cană fasole verde, tăiată în bucăți de 1 inch
• 2 căni spanac, tocat grosier
• Sare și piper după gust

Pentru servire:

• Orez gătit sau sadza (mămăligă din porumb zimbabweană)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți legumele:

• Tăiați ceapa, usturoiul, ghimbirul, roșiile, morcovul și fasolea verde.
• Tocați grosier spanacul.

2. Gătiți baza:

• Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu.
• Adăugați ceapa tocată și căliți până devine ușor transparentă, aproximativ 5 minute.
• Amestecați usturoiul tocat și ghimbirul ras, gătind încă 1-2 minute până devin parfumate.

3. Adăugați roșiile și condimentele:

• Adăugați roșiile tocate în oală și gătiți până încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute.
• Amestecați chimionul măcinat și coriandrul măcinat, gătind încă un minut pentru a elibera aromele.

4. Incorporați untul de arahide:

• Turnați supa de legume și aduceți amestecul la fierbere ușoară.
• Adăugați untul de arahide cremos, amestecând până se incorporează complet și amestecul devine cremos și neted.

5. Căliți legumele:

• Adăugați morcovul feliat și fasolea verde în oală.
• Căliți timp de aproximativ 10–15 minute până legumele sunt moi.

6. Finalizați și condimentați:

• Adăugați spanacul tocat și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2–3 minute.
• Condimentați cu sare și piper după gust.

7. Serviți:

• Serviți stufatul de unt de arahide zimbabwean fierbinte, însoțit de orez gătit sau sadza.

Bucurați-vă de acest preparat delicios și sănătos care aduce un strop din bucătăria zimbabweană pe masa dumneavoastră!