John Washington
Oysters Rockefeller – O Delicatesă Marină Bogată și Plină de Arome
Stridiile Rockefeller sunt un preparat clasic cunoscut pentru aromele sale bogate și complexe, făcându-l un aperitiv perfect pentru ocazii speciale. Acest preparat constă în stridiile proaspete pe jumătate de coajă, acoperite cu un amestec de spanac tocat fin, pătrunjel, unt și o varietate de condimente, apoi coapte până devin aurii.
Ingrediente:
– 1 duzină de stridii proaspete, deschise și pe jumătate de coajă
– 2 căni de spanac proaspăt, tocat fin
– 1/2 cană de pătrunjel, tocat fin
– 1/2 cană de ceapă verde, tocată fin
– 1/2 cană pesmet
– 1/4 cană de brânză Parmezan rasă
– 1/4 cană de unt nesărat
– 2 linguri de Pernod (sau alt lichior cu aromă de anason)
– 1 lingură de suc de lămâie
– 1 linguriță de sos picant (cum ar fi Tabasco)
– Sare și piper negru după gust
– Sare de mare (pentru coacere)
– Felii de lămâie (pentru servire)
Instrucțiuni:
1. Încălziți cuptorul la 450°F (230°C).
2. Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu. Adăugați spanacul tocat fin, pătrunjelul și ceapa verde, și gătiți până când spanacul este înmuiat și ceapa este moale, aproximativ 3-4 minute.
3. Adăugați pesmetul, brânza Parmezan, Pernod, suc de lămâie, sosul picant, sare și piper negru. Gătiți timp de încă 2 minute până când totul este bine combinat și încălzit.
4. Așezați stridiile pe o tavă de copt căptușită cu sare de mare (aceasta va ajuta la menținerea stabilității stridiilor în timpul coacerii).
5. Peste fiecare stridie, turnați amestecul de spanac pregătit, acoperindu-le complet.
6. Puneți tava de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 10-12 minute, sau până când toppingul devine auriu și bulează.
7. Răsturnați cu grijă stridiile din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
8. Serviți stridiile Rockefeller calde, garnisite cu felii de lămâie.
Bucurați-vă de această delicatesă bogată și plină de arome alături de un pahar de vin alb proaspăt sau șampanie pentru o experiență cu adevărat indulgentă!
