Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Un Confort Alimentar Clasic Italian
Spaghetti Carbonara este un fel tradițional de paste italian care surprinde esența confortului alimentar cu sosul său cremos, pancetta savuroasă și spaghetele perfect gătite. Această rețetă clasică este simplă dar sofisticată, făcând-o o alegere perfectă atât pentru cinele de săptămână cât și pentru ocazii speciale.
Ingrediente:
– 400 de grame de spaghete
– 200 de grame de pancetta (sau guanciale), tăiată cuburi
– 2 ouă mari
– 100 de grame de brânză Parmezan, proaspăt rasă
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– Sare și piper negru după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
Instrucțiuni:
1. Gătește Spaghetele:
– Fierbe un vas mare cu apă sărată. Adaugă spaghetele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Păstrează circa 1 cană de apă de paste înainte de a scurge.
2. Pregătește Sosul:
– Într-un bol mic, bate ouăle și brânza Parmezan rasă până se combină bine. Dă deoparte.
3. Gătește Pancetta:
– Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă pancetta tăiată cuburi și gătește până devine crocantă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul mărunțit și călește pentru încă 1-2 minute până devine aromat.
4. Combinați Pastele și Sosul:
– Redu focul tigăii la minim. Adaugă spaghettele gătite în tigaie, amestecând pentru a le acoperi cu pancetta și usturoi. Îndepărtează tigaia de pe foc. Toarnă compoziția de ouă și Parmezan peste paste, amestecând rapid pentru a combina. Căldura residuală din pastă va găti ouăle și va crea un sos cremos. Dacă este necesar, adaugă apă de paste rezervată, cate o lingură pe rând, pentru a obține consistența dorită a sosului.
5. Condimentează și Servește:
– Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Servește imediat, garnisit cu mai mult *Parmezan ras și piper negru dacă dorești.
Bucură-te de Spaghetti Carbonara făcut acasă, un preparat care aduce inima Italiei la masa ta!
