Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Un clasic italian consistent cu o aromă savuroasă
Spaghetti Bolognese Supreme este un delicios și consistent clasic italian care combină aromele bogate ale unei sosuri de carne gătită lent cu perfecțiunea tenderă și al dente a spaghetelor. Acest preparat este perfect pentru întâlniri de familie sau o cină reconfortantă în timpul săptămânii. Secretul gustului său suplu constă în utilizarea atât a cărnii de vită tocată, cât și a pancettei, alături de o combinație de legume și ierburi aromatice. Urmați această rețetă pentru a crea o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente:
– 450 g carne de vită tocată
– 115 g pancetta, tăiată cubulețe
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 2 morcovi, tocați mărunt
– 2 tije de țelină, tocate mărunt
– 4 căței de usturoi, tocați
– 240 ml vin roșu
– 1 conservă (800 g) roșii tocate
– 60 ml pastă de roșii
– 240 ml supă de vită
– 2 lingurițe oregano uscat
– 2 lingurițe busuioc uscat
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper, după gust
– 2 linguri ulei de măsline
– 340 g spaghete
– Parmezan proaspăt ras, pentru garnisire
– Frunze de busuioc proaspete, pentru garnisire
Instrucțiuni:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau tigaie olandeză la foc mediu. Adăugați pancetta tăiată cubulețe și gătiți până devine crocantă. Scoateți pancetta cu o paletă și puneți-o deoparte, lăsând zerul în oală.
2. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina în oală. Căliți-le până când legumele se înmoaie, cam 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut.
3. Creșteți temperatura la mediu-înalt și adăugați carnea de vită tocată. Gătiți până când carnea este rumenită, sfărâmând-o cu o lingură. Scurgeți orice grăsime în exces, dacă este necesar.
4. Turnați vinul roșu și lăsați să dea în clocot. Permiteți vinului să reducă la jumătate, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
5. Adăugați roșiile tocate, pastă de roșii și supa de vită. Adăugați oreganoul uscat, busuiocul uscat, frunza de dafin și pancetta gătită. Condimentați cu sare și piper, după gust.
6. Reduți temperatura la minim și lăsați sosul să fiarbă ușor timp de cel puțin 1 oră, preferabil 2 ore, amestecând din când în când. Cu cât lăsați să fiarbă mai mult, cu atât aromele vor deveni mai bogate.
7. Cam 15 minute înainte de servire, aduceți la punctul de fierbere o oală mare cu apă sărată. Gătiți spaghettele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
8. Scoateți frunza de dafin din sosul Bolognese. Amestecați spaghetele gătite cu sos până se acoperă uniform.
9. Serviți Spaghetti Bolognese Supreme cald, garnisit cu Parmezan proaspăt ras și frunze proaspete de busuioc.
Bucurați-vă de Spaghetti Bolognese Supreme, un preparat gustos și reconfortant care aduce un strop de Italia la masa dumneavoastră!
