Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: O Delicatesă de Paste Italiană Condimentată și Plină de Arome
Spaghetti alla Puttanesca este un fel tradițional de paste italian cunoscut pentru aromele sale îndrăznețe și tangente. Cu o bază de roșii, măsline, capere și anșoa, este o rețetă rapidă și ușoară care aduce esența Italiei de sud pe masa ta.
Ingrediente:
– 400g de spaghetti
– 4 linguri ulei de măsline extra-virgin
– 4 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
– 6 fileuri de anșoa, tocate
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute măcinați (opțional, după gust)
– 1 conservă (400g) roșii tocate
– 1/2 ceașcă de măsline negre, fără sâmburi, feliate
– 2 linguri capere, scurse și clătite
– 1/4 ceașcă pătrunjel proaspăt, tocat
– Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
1. Gătirea Spaghetelor:
– Pune la fiert într-o oală mare apă sărată. Adaugă spaghetele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurge și pune deoparte.
2. Pregătirea Sosului:
– Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat și gătește până începe să se rumenească, aproximativ 2 minute.
– Adaugă anșoa tocate și fulgii de ardei iute în tigaie. Gătește, amestecând frecvent, până anșoa se dizolvă în ulei.
3. Adăugarea Roșiilor și Aromelor:
– Amestecă roșiile tocate, măslinele și caperele. Dă amestecul în clocot și gătește timp de aproximativ 10 minute, lăsând aromele să se combine. Condimentează cu sare și piper după gust.
4. Combinarea Pastelor cu Sosul:
– Adaugă spaghetti-coaceți în tigaie, amestecând pentru a acoperi pastele uniform cu sos. Continuă să gătești încă 2-3 minute, permițând pastelor să absoarbă un pic din sos.
5. Servirea:
– Transferă spaghettele în farfurii de servire. Presară pătrunjel proaspăt tocat pentru o explozie de culoare și prospețime.
– Servește imediat, însoțite, dacă dorești, cu parmezan ras.
Bucură-te de aceste Spaghetti alla Puttanesca și savurează fiecare înghițitură a aromelor sale robuste și apetisante, amintind de malul coastelor italiene!
